Respuesta exacta: 30 minutos a 1 hora
El tiempo de cocción importa mucho a la hora de cocinar. A muchas personas les gusta comer un plato en particular, pero no saben cómo cocinarlo correctamente. Pero, la verdad es que solo con saber la receta no es suficiente.
La mayoría de la gente no presta mucha atención al tiempo de cocción. Cuando cocina algo, puede dar el sabor y el aroma perfectos solo cuando lo cocina en el momento adecuado.
Especialmente si está cocinando comida no vegetariana, el tiempo de cocción importa aún más. Lo mismo ocurre con falda. Cuando lo cocinas durante el tiempo adecuado, da un sabor jugoso.
¿Cuánto tiempo para cocinar la pechuga?
| Etapa | Duración |
| PREPARACIÓN | 20 horas |
| Cocina | 1 hora por libra |
La pechuga es un corte de carne de res que proviene de la parte inferior del pecho de la vaca. Debido a que proviene de una zona con mucho músculo y tendones, es un corte de carne muy duro. La pechuga debe cocinarse a baja temperatura durante un período prolongado porque es un corte de carne duro.
La falda de res se divide en dos secciones fundamentales. El "plano" en la parte inferior de la pechuga es la parte con la menor cantidad de grasa. Un “punto” es la sección superior de la pechuga que es principalmente grasa y tiene muy poca carne.
Debido a que los líquidos grasos de la parte de la punta superior se filtran en la parte plana, es mejor si se cocina toda la pechuga al mismo tiempo. Esto aumenta la jugosidad de la carne plana de pecho. Desafortunadamente, muchas tiendas de abarrotes solo venden la pechuga plana y no la pechuga completa.
Cuando esté cocinando pechuga, primero debe saber su peso correcto. Si tiene 1 libra de pechuga, debe cocinarla durante media hora a 1 hora. Si incluyes el tiempo de preparación también, necesitas más de 20 horas para preparar una pechuga perfectamente para ser cocinada.
Es bueno lidiar con el corte plano porque es mucho más frecuente. Trate de encontrar pechuga de res con un poco más de grasa en la capa de grasa de arriba. En casi todos los cortes de pechuga, la eliminación de grasa es un proceso regular.
Debe buscar un buen marmoleado si tiene la oportunidad de inspeccionar la carne de cerca. Aunque las pechugas con frecuencia se envasan en bolsas o empaques herméticos, el grado de la carne aún se puede usar para identificar su calidad.
¿Por qué cocinar pechuga durante tanto tiempo?
Cuando hablamos de cocinar pechuga, la razón principal por la que lleva tanto tiempo cocinarla es por su peso. El tiempo de cocción de una pechuga depende principalmente de su peso. Como le dijimos, la cantidad correcta de tiempo para cocinar 1 libra de falda, sigue aumentando cuando aumenta el peso o la cantidad.
La pechuga es un tipo de barbacoa y dominarla es un gran logro. Si bien existen numerosas formas de darle sabor a una pechuga, no hay tanto espacio para la experimentación o el error cuando se trata de cocinarla correctamente. Debido a que la pechuga es una pieza de carne dura y musculosa, debe cocinarse lentamente.
La pechuga ahumada es suave, jugosa y tentadora cuando se cocina adecuadamente en una barbacoa Traeger. Recortar es importante cuando vas a cocinar pechuga. En este proceso, debe quitar la grasa dura de la pechuga porque no se cocinará fácilmente. Después de eso, también debes quitar la grasa extra de la carne.
Después de cortar la pechuga, debe ahumarse y dejarse marinar. Puedes simplemente frotar la pechuga con sal, pimienta, vino y ajo, y ponerla en el frigorífico durante unas 20 horas. De esta forma quedará perfectamente fijado.
Si desea cocinar la pechuga un poco antes, puede envolverla en papel de aluminio mientras se cocina. Generalmente, la pechuga es de 17 a 23 kilogramos. Así que te puede llevar entre 10 y 15 horas cocinarlo bien y disfrutar de un sabor delicioso.
Conclusión
Simplemente inserte su sonda para ver si su falda ahumada está lista. La sonda debe insertarse en la incisión como lo haría en mantequilla a temperatura ambiente, que en el piso normalmente es de alrededor de 200 grados Fahrenheit. Debe permitir que su carne descanse durante al menos una hora después de que haya alcanzado esa temperatura.
Si es la primera vez que fuma falda, es importante usar un termómetro porque las apariencias pueden engañar. Y debes asegurarte de que esté bien cocido. Cuando sabe la cantidad correcta de tiempo necesario para hacerlo jugoso y sabroso, no necesita preocuparse por nada más.
Referencias
- https://www.magonlinelibrary.com/doi/full/10.12968/nuwa.2009.17.11.1093797
- https://www.degruyter.com/document/doi/10.1525/9780520960619-004/html
- https://muse.jhu.edu/article/539074/summary
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