¿Cuánto tiempo cocinar lentejas (y por qué)?

Respuesta exacta: de cinco a veinte minutos

Las lentejas se pueden describir como semillas comestibles de la familia de las leguminosas. La planta leguminosa tiene semillas en forma de lente y están disponibles en el mercado con y sin sus cáscaras exteriores. Las lentejas son un alimento básico en muchos países, pero la mayor parte de su producción proviene de India y Canadá.

Las lentejas son ricas en nutrición. Contienen grandes cantidades de vitamina B, hierro, zinc, potasio, fósforo y manganeso. Además, también son ricos en contenido de fibra que ayuda a apoyar las deposiciones.

Las lentejas también están cargadas de proteínas y polifenoles, que son un tipo de fitoquímicos. Las lentejas están disponibles en varias variedades como francés, negro, verde y rojo. Sin duda, son un plato imprescindible.

¿Cuánto tiempo cocinar lentejas?

Como se describió anteriormente, hay cuatro tipos prominentes de lentejas que se usan comúnmente. Sin embargo, hay casi más de cien variedades de lentejas que se usan en diferentes partes del mundo. Cada uno tiene su beneficio único y toma tiempos ligeramente diferentes para cocinarse.

lentejas rojas también se conocen como lentejas rosadas, por su llamativo color. Estas lentejas tardan comparativamente menos tiempo en cocinarse ya que sus pieles fibrosas ya han sido eliminadas, lo que ayuda a que se vuelvan blandas y blandas rápidamente. Las lentejas rojas, también conocidas como Masoor Dal en el subcontinente indio, se pueden cocinar en cinco minutos.

Las Lentejas Verdes Francesas o Lentejas du Puy, son bastante marrones y tienen una forma más pequeña y redonda en comparación con otros tipos de lentejas. Estas lentejas tienen un sabor rico en minerales y tardan casi veinte minutos en cocinarse.

Las lentejas negras también se conocen como lentejas beluga debido a su parecido con el caviar. Estas lentejas son similares a las lentejas verdes francesas en tamaño y forma, sin embargo, las primeras tienen un sabor más suave. Son estupendas para ensaladas y el tiempo de cocción de estas lentejas es de casi quince minutos.

Las lentejas verdes son de un color más marrón verdoso. Estas son las lentejas más estándar y más utilizadas en el mundo. Dado que estas lentejas son las más buscadas, su oferta es alta, lo que las hace asequibles y baratas. Se pueden cocinar en diez o doce minutos.

¿Por qué las lentejas tardan tanto en cocinarse?

Las lentejas son un plato delicioso. Sin embargo, solo cuando se cocinan, se pueden comer y saben bien. Las lentejas deben cocinarse en momentos apropiados para garantizar que puedan digerirse fácilmente. En este contexto, se puede señalar que dado que cada variedad de lentejas tiene características distintivas, esto hace que tomen diferentes tiempos de cocción.

Las lentejas verdes son las lentejas básicas y tienen una forma y tamaño normal. Necesitan un tiempo de cocción de diez minutos.

Las propiedades de las lentejas rojas permiten que se cocinen rápidamente. A diferencia de otras variedades de lentejas que tienen sus pieles fibrosas, a las lentejas rojas se les quitan esas fibras. En ausencia de pieles fibrosas, esta lenteja se vuelve blanda y blanda más rápido.

A diferencia de las lentejas rojas, las lentejas verdes francesas son duras y con sabor a nuez. Necesitan más tiempo de cocción para que resulten suaves y fáciles de digerir al consumirlos. Esto hace que las lentejas verdes francesas sean unas de las más largas de cocinar.

Las lentejas negras o lentejas beluga tardan unos minutos menos que las lentejas verdes francesas en cocinarse. Ambos tienen una estructura, forma y tamaño similares. Sin embargo, las lentejas negras son un poco menos gruesas que las francesas, lo que les ayuda a tomar comparativamente menos tiempo.

Conclusión

Las lentejas son una gran fuente de proteínas, lo que las convierte en un buen sustituto de la comida no vegetariana. Las Lentejas más comunes son de cuatro tipos diferentes. Estas son las lentejas rojas, las lentejas verdes francesas, las lentejas beluga y las lentejas verdes.

Las lentejas rojas carecen de piel fibrosa, por lo que se pueden cocinar en cinco minutos. Las lentejas verdes francesas tienen sabor a nuez, por lo que necesitan aproximadamente media hora de cocción. Las lentejas negras y las lentejas verdes necesitan quince y diez minutos de cocción respectivamente.

Referencias

1. https://ift.onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2001.tb16139.x
2. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1002/(SICI)1097-0010(199801)76:1%3C23::AID-JSFA913%3E3.0.CO;2-9