Respuesta exacta: 25 minutos por libra de carne
El lomo de cerdo es un corte magro de carne que se cocina rápidamente. Solo recuerde descongelar la carne de cerdo antes de cocinarla y cocine durante 10 a 15 minutos adicionales por libra después de alcanzar la temperatura deseada. Esto asegurará que la carne de cerdo esté bien cocida, jugosa y segura para comer.
Una de las cosas favoritas de este plato es lo versátil que puede ser. A la gente le gusta agregar hierbas frescas, ajo picado o tal vez incluso un poco de fruta seca para darle más sabor cuando se prepara en el horno a 400 grados Fahrenheit. Con solo una sartén, tiene una carne de cerdo deliciosamente húmeda esperando en solo 25 minutos.
¿Cuánto tiempo para cocinar el lomo de cerdo en el horno a 400?
| Carne | Horario |
| Solomillo de Cerdo a 400 | 25 minutos |
| Solomillo de Cerdo a 375 | 30 a 45 minutos |
El lomo de cerdo se puede cocinar en el horno durante 25 minutos a 400 grados Fahrenheit. Cocinarlo de esta manera deja el medio poco cocido y requiere un termómetro para carne para asegurarse de que esté completamente cocido.
El tiempo real de cocción de cualquier carne depende de su grosor y densidad (es decir, contenido de grasa). Tiempos promedio de cocción: 1-1/4 a 2 horas a 275 F o 350 F. Una regla general es de aproximadamente 7 minutos por libra de peso, más 10 minutos adicionales de descanso antes de servir para lograr una distribución más pareja de la temperatura y un mejor sabor .
Lomo de cerdo los asados requieren más tiempo que los asados en salmuera, como los asados de res, porque son carnes más magras con menos humedad interna retenida. Cocinar el lomo de cerdo en el horno a 400 grados durante 25 minutos será suficiente.
Es importante no cocinar demasiado un lomo de cerdo en el horno; no solo es desagradable con una rebanada de carne seca y dura, sino que, de acuerdo con las pautas de cocción aprobadas por el USDA, puede causar una contracción importante que podría inadvertidamente llevar a uno a servir menos por persona.
El lomo de cerdo se cocina más rápido que los asados, como las costillas y la paleta, por lo que se debe controlar la temperatura con cuidado y sacarlo del horno cuando alcance los 150 grados F o 160 grados F.
Esta temperatura dependerá del grosor de la carne, así que controle de cerca hasta el punto de cocción deseado. Por último, recuerde que la comida sabe mejor cuando se deja sin prisas ni molestias.
¿Por qué cocinar el lomo de cerdo en el horno a 400 durante tanto tiempo?
Según la Junta Nacional del Cerdo, se deben cocinar chuletas, asados, lomos y lomos a una temperatura interna segura de 145 °F. Se recomienda un descanso de tres minutos después de la cocción.
Dore la carne a una temperatura alta para sellar los jugos antes de cocinarla. Voltee ocasionalmente mientras cocina. Generalmente, se debe dar la vuelta al lomo después de unos seis minutos de contacto total con el calor por un lado. Llegará a medio-raro entre 8 y 12 minutos en total.
Uno puede almacenar la carne de cerdo para más tarde y hacer recetas sobrantes. No seas duro contigo mismo si no es perfecto. Se puede usar un termómetro para leer la temperatura real.
A veces, el tiempo de cocción puede variar según el grosor de su corte de carne, por lo que debe asegurarse de verificar que esté listo con un termómetro antes de retirarlo del fuego. Además, es mejor tener en cuenta cuánto tiempo se deja reposar la carne después de cocinarla.
Requisitos de la receta de lomo de cerdo: aceite, sal y pimienta, asadera de fondo grueso y delicioso cerdo.
Al cocinar, cúbralo con papel de aluminio para que sea más delicioso y conserve su jugosidad. Uno puede saber que está completamente cocido si la carne está tierna, rosada y jugosa. La mejor manera de verificar el punto de cocción de la carne de cerdo es a través de un termómetro de sonda y garantizar la máxima cantidad de sabor. La carne es segura para comer cuando el cerdo está un poco rosado.
Uno puede dejarlo como un gran trozo de carne o cortarlo por la mitad y hacer dos bonitos trozos.
Conclusión
La receta perfecta de lomo de cerdo es uno de los secretos más buscados de la cocina americana. La carne de cerdo debe cocinarse a unos 400 grados Fahrenheit durante 25 minutos por libra (o 30 minutos si pesa 2 libras).
Asegúrese de que el horno esté calibrado correctamente y precaliéntelo antes de poner la carne en la sartén; esto debería ayudar a mantener una temperatura uniforme durante todo el tiempo de cocción.
También se puede cubrir el asado con papel de aluminio después de 10 minutos de cocción para que se dore más por encima sin que se cocine demasiado por debajo. Por último, no te olvides de rociar: utiliza mantequilla o aceite en la medida de lo posible.
Referencias
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0309174002001869
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0950329302000861
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