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La quinua es un tipo de planta con flores que pertenece a la familia del amaranto. La quinua es una planta herbácea anual. las plantas anuales son las plantas que se germinan, cultivan y cosechan en la temporada dame, y al final de la temporada, estas plantas mueren. La duración de la temporada de crecimiento depende del área geográfica y su condición climática en el área. Se cultivan como cultivos primarios por sus semillas comestibles consumidas por los humanos.
Las semillas de quinua tienen un alto valor nutricional como un alto contenido de proteínas, fibra dietética, vitamina B y algunos minerales dietéticos también en las semillas. Estas semillas tienen más nutrición que cualquier otro tipo de grano. La quinoa es un tipo de planta no herbácea, ya que se consideran pseudocereales. El pseudocereal no es una hierba que se utiliza de la misma forma que los cereales. Tiene su origen en algunas de las regiones del noroeste de América del Sur.
¿Cuánto tiempo para cocinar la quinua?
Las semillas de quinua se utilizaron por primera vez para alimentar al ganado en los últimos años, hace unos 5,200 a 7,000 años. Con el paso del tiempo estas semillas fueron consumidas por los humanos también hace 3,000 a 4,000 años en la cuenca del lago Titicaca de Perú, y Bolivia. La principal producción de semillas de quinua se produce principalmente en las regiones andinas. Esta cosecha la realizan principalmente los pequeños agricultores y las asociaciones de las regiones andinas.
El cultivo de semillas de quinua se realiza en alrededor de 70 países en el mundo, y los principales son Kenia, India, Estados Unidos y varios países europeos en el mundo. La producción y el consumo de estas semillas se incrementan en los países de América del Norte, Europa y muchos otros. Este consumo ha incrementado los precios de estas semillas debido a la alta demanda.
La planta de quinua es una planta dicotiledónea. Las plantas dicotiledóneas también se conocen como plantas dicotiledóneas, lo que significa que tienen semillas que tienen dos cotiledones presentes. La altura de la planta de quinua es de aproximadamente 1 a 2 metros sobre el suelo. La disposición de las hojas en la planta es de forma alternativa. El aspecto físico de las hojas es de tamaño ancho, polvoriento, piloso y lobulado.
La parte central de la madera puede ser de color verde, rojo y morado. La floración en las plantas se realiza desde la parte superior o desde el eje de la hoja a lo largo de la parte del tallo.
| Método | Duración |
| Cocina | 10 20-Minutos |
| Vapor | Minutos 5. |
¿Por qué se tarda tanto en cocinar la quinoa?
El valor nutricional de las semillas de quinua cambia con el estado de la semilla. En las semillas crudas de quinua, el contenido de agua es de aproximadamente el 13 %, el contenido de carbohidratos es del 64 %, el contenido de proteínas es del 14 % y el contenido de grasa es del 6 %. Las semillas crudas de quinua son un alimento rico en proteínas, fibra dietética y contenido de vitamina B en el producto. También incluye folato alrededor del 46%, minerales dietéticos, manganeso, magnesio y contenido de fósforo en ellos.
Los valores nutricionales cambian después de hervir las semillas. El contenido de agua de la semilla se convierte en alrededor del 76%, el contenido de carbohidratos en alrededor del 21%, el contenido de proteínas en alrededor del 4% y el contenido de grasa en alrededor del 2%. Las semillas cocidas proporcionan 503 kilojulios de energía alimentaria, es una fuente rica en fósforo en un 30% y manganeso en un 22%. Tienen algunos minerales moderados como fibras dietéticas, ácido fólico, minerales dietéticos, hierro, zinc y magnesio.
Conclusión
Las semillas de quinua no contienen gluten debido a la alta concentración de proteínas y la facilidad de uso. Se pueden preparar muy fácilmente sin ningún tipo de trabajo duro. Se utilizan para controlar el aumento de los rendimientos en el medio ambiente. También son considerados como cultivos experimentales por el Sistema de Soporte de Vida Ecológico Controlado de la NASA, especialmente para los seres humanos durante una larga duración en el espacio.
Estas semillas a veces pueden causar alergias en algunas personas. Los síntomas de la alergia a estas semillas son la inflamación de la piel, los pulmones y el tubo digestivo. También puede causar algunos síntomas similares al asma, como sibilancias, dificultad para respirar y tos. También causaron picazón, náuseas, vómitos y dolor de estómago.
