¿Cuánto tiempo cocinar bistec en el horno (y por qué)?

Respuesta exacta: 5-10 minutos

Cocinar un bistec perfectamente sazonado y jugoso no es difícil, pero hay muchos pasos en los que uno puede equivocarse. Un bistec considerablemente es una forma de carne cortada sobre las fibras musculares, incluido el hueso de la carne. La carne puede ser de varios animales, desde camello, cabra, cerdo hasta canguro y pavo. Si bien puede ser pan comido para algunas personas cocinar bistec, cocinar puede ser una pesadilla para muchos.

Un bistec correctamente cocido puede variar desde poco hecho, medio poco hecho hasta demasiado cocido. Esto depende totalmente de la preferencia del bistec y de tus papilas gustativas. El tipo de bistec cocido más común es medio cocido. Cocinado adecuadamente al aire libre con un color rosa oscuro en el medio, la preferencia de la mayoría de la gente es medio crudo.

¿Cuánto tiempo para cocinar bistec en el horno?

La mayoría de la gente prefiere cocinar el bistec a 350 o 400 C para una cocción adecuada y para ahorrar tiempo. El tiempo de cocción depende totalmente de cuánto tiempo tenga disponible para que se liberen los jugos y el proceso de cocción se realice correctamente. La siguiente cosa importante de la que depende el tiempo de cocción es el corte de la carne. Si su bistec es grueso, tardará más en cocinarse que los menos gruesos.

El concepto erróneo común entre las personas es que necesitan tener una parrilla para cocinar un bistec adecuado. ¡Pero eso no es verdad! Puedes cocinar un bistec perfectamente delicioso, jugoso y riquísimo solo con tu horno. Es muy importante que tenga en cuenta la temperatura correcta mientras cocina el bistec, para minimizar los efectos secundarios como el bistec masticable y duro.

Un bistec poco cocido puede ser duro ya que la grasa aún no se ha convertido en sabores y el jugo aún no ha comenzado a fluir. Hacer bistec en el horno es rápido y fácil. Solo tienes que preparar el bistec y dejarlo marinar por un tiempo, luego simplemente ponerlo en el horno y dejar que se cocine/ase a la parrilla. Este método se usa ampliamente, incluso después de asar a la parrilla o freír en sartén, se recomienda terminar el bistec en el horno.

Cocinar la carne adecuadamente descompone las fibras duras y los tejidos conectivos que liberan los jugos. Esto ayuda en la buena digestión de la carne. Cocinar la carne mata las bacterias dañinas que causan la intoxicación alimentaria. Cocinar el bistec en el horno ayuda a mantener los nutrientes intactos y la marinada se adentra más en el bistec. Cocinar el bistec en el horno a temperaturas más bajas es saludable.

¿Por qué ¿Se tarda tanto en cocinar bistec en el horno?

Cocinar el bistec en el horno es saludable ya que resulta en una pérdida mínima de vitamina C del bistec. Recolectar los jugos perdidos de la bandeja dada y servirlos con la carne conocida como au jus ayuda a minimizar la pérdida de nutrientes. También es importante que el bistec sea orgánico, alimentado con pasto y criado de manera sostenible, ya que estos factores también pueden ayudar a determinar si el bistec se cocina correctamente en el horno o no”.

Para obtener un bistec perfecto al horno, comience a dejar reposar el bistec durante 30-45 minutos hasta que alcance la temperatura ambiente. Sazone/marine el bistec adecuadamente por ambos lados para obtener un delicioso toque de sabores. Hay diferentes temperaturas en las que puede cocinar un bistec en el horno según la preferencia de la carne que desee. El tiempo de cocción puede variar según la temperatura a la que desee que se cocine el bistec.

Se recomienda cocinar el bistec a temperaturas más bajas, esto ayuda a que el bistec se cocine correctamente desde adentro, lo que resulta en un mejor sabor. Después de la correcta cocción del bistec, retíralo de la bandeja con cuidado y déjalo reposar. El proceso de reposo asegura que todos los deliciosos jugos queden encerrados en el bistec. Pincelar el filete con los jugos que han soltado en la bandeja de horno.

Conclusión

El tiempo variable de cocción de la pieza de bistec depende del grosor y la temperatura del horno. Menos temperaturas toman más tiempo para cocinar. A 350 C, el bistec se puede cocinar en 7-10 minutos. A 400 C, el bistec se puede cocinar en 5-7 minutos. A 200 C o menos, el bistec tarda entre 30 y 40 minutos en cocinarse. Se prefiere la cocción baja y lenta, ya que asegura que todos los jugos estén bien sumergidos y que el adobo vaya a la parte inferior de la piel del bistec. Este método se prefiere como el mejor. También es importante dejar que su resto de bistec adecuadamente para asegurar que todos los jugos estén encerrados.

Referencias

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1365-2621.2003.tb05729.x
2. https://academic.oup.com/jas/article-abstract/77/3/645/4670777