¿Cuánto tiempo para freír bagre (y por qué)?

Respuesta exacta: 10-15 minutos

El bagre frito, junto con el pollo frito del sur, se considera una cocina tradicional del sur. Los chefs de todo el país están descubriendo formas innovadoras de cocinar y comer este pescado. El bagre frito se puede encontrar en los menús de los restaurantes del sur de los pueblos pequeños. La mayoría de los habitantes de la ciudad nunca han tenido un bagre decente y lo consideran un pez social humilde. 

Los aficionados al pescado rural, particularmente en los estados del sur, prefieren el bagre debido a su agradable sabor. Es el pescado más popular en los Estados Unidos. El bagre se puede utilizar en cualquier receta de pescado blanco no graso, aunque la mayoría de los sureños lo prefieren bañado en harina de maíz y frito. Los hushpuppies son un acompañamiento imprescindible para el bagre frito en el sur, junto con la ensalada de col y el ketchup.

¿Cuánto tiempo para freír bagre?

Con sus extraños bigotes y sus bocas grandes y abiertas, los bagres no son particularmente atractivos, pero las apariencias no importan cuando se trata de seleccionar peces deliciosos. La piel de un bagre es gruesa, resbaladiza y robusta, comparable a la de una anguila. Antes de cocinar, todos los bagres deben estar pelados. Para despellejar un bagre, clave la cabeza del pez muerto a una tabla, tome la cola y quítele la piel con unos alicates.

Mississippi, Louisiana y Arkansas tienen granjas de bagre de canal. El estado de Mississippi produce la mayor cantidad de bagres criados en pong en el mundo. El ochenta por ciento de todo el bagre cultivado en los EE. UU. proviene de Mississippi, donde las granjas de bagre cubren más de cien mil acres. El condado de Humphreys, Mississippi, produce más del 68 % de todo el bagre que se consume en los Estados Unidos y tiene más de 25,000 XNUMX acres de agua bajo su control.

Cuando fríes bagre, resulta ser un plato extremadamente delicioso. A muchas personas les encanta el bagre cuando se trata de comer pescado. Pero, mientras fríes el bagre, debes asegurarte de cocinarlo durante la cantidad de tiempo perfecta. Para obtener el sabor correcto de todas las especias en el bagre, debes cocinarlo de 10 a 15 minutos. 

El bagre abundaba en el sur de Antebellum, pero debido a su reputación como "comedor inferior", no se consideraba un plato nocturno de moda. El bagre de sabor suave, anteriormente un secreto de mariscos del sur, ha ganado popularidad en todo el país. Para eliminar cualquier sabor a pescado persistente, marina el bagre en leche durante una hora antes de freírlo. 

¿Por qué freír bagre durante tanto tiempo?

Toda cocina sureña debería tener a mano bagre frito del sur. Filetes de bagre fresco sumergidos en empanizado de harina de maíz cuidadosamente sazonado y fritos hasta que el interior esté maravillosamente suave y el exterior esté crujiente y dorado es difícil de superar. La textura ligera y crujiente de la corteza de harina de maíz es ideal. 

Cuando la mayor parte del burbujeo se detenga y los filetes comiencen a flotar, puede asumir que el bagre está listo. El bagre frito es un alimento básico de la cocina sureña y muchas personas no saben cómo cocinarlo de otra manera. Ya sea frito, rebozado, empanizado con harina de maíz o simplemente rebozado en harina, los debates se enfurecen. esto es saludable debate, en mi opinión.

Con el bagre, hay algo especial en una corteza de harina de maíz. Tal vez sea el maridaje de un pescado auténticamente americano con un grano auténticamente americano. Aunque este es un plato básico, el delicioso bagre frito requiere algunos ingredientes cruciales: El empanado perfecto y aceite caliente. Es porque el aceite está demasiado frío que alguna vez has comido bagre grasiento y empapado. 

La temperatura debe rondar los 350 °F. Si es posible, utilice de aceite de maní, que tiene muchos sabores. Si cocinas demasiado el bagre, puede quemarse y quedarte con el bagre que te da mal sabor. Así que fríe el Bagre durante al menos 10 minutos y disfruta de un delicioso Bagre frito. 

Conclusión

El bagre frito es uno de los platos más queridos que a la gente le encanta tener en su almuerzo y cena. No puedes esperar cocinar un delicioso bagre conociendo los ingredientes. Estamos de acuerdo en que los ingredientes correctos importan mucho cuando cocinas algo. Pero, el plato no sale bien si no lo cocinas a la perfección.

Cuando estés friendo bagre, asegúrate de cocinarlo bien por ambos lados. Es una buena idea cocinar cada lado de manera uniforme. Primero puede cocinar un lado durante 5-6 minutos y luego voltear el bagre y cocinar el otro lado durante otros 5-6 minutos. Cuando lo hagas de esta manera, conseguirás comer un bagre frito crujiente y sabroso. 

Referencias

1. https://link.springer.com/content/pdf/10.1007/BF02995809.pdf
2. https://www.tandfonline.com/doi/full/10.1577/1548-8454(2003)65%3C141:ZSATSO%3E2.0.CO%3B2
3. https://digitalarchive.worldfishcenter.org/handle/20.500.12348/4843