¿Cuánto tiempo para asar salchichas italianas (y por qué)?

Respuesta exacta: 20 minutos

La salchicha es uno de los alimentos perfectos que existen. Es un excelente plato independiente para disfrutar con amigos y familiares, o se puede agregar a muchos otros platos para crear algo nuevo y emocionante. 

Picante, sabroso y delicioso: eso es lo que se obtiene con la salchicha italiana. Es un alimento versátil que se adapta a tantos platos increíbles como salchichas y pimientos, salchichas hoagies y muchos más.

Las salchichas italianas se cortan en trozos finos en su propio dest, y puede ser un plato increíble con la preparación adecuada. Por lo tanto, es esencial pensar en la preparación y el tiempo de cocción adecuado.

¿Cuánto tiempo para asar salchichas italianas?

El tiempo de cocción dependerá del grosor de la salchicha, pero para un sándwich o plato típico, puede rondar los 20 minutos. Uno querrá colocarlos a fuego medio-alto para que se cocinen rápidamente y queden jugosos. Gire a la mitad de la cocción para dorar todos los lados de manera uniforme. Esto también acortará el tiempo de cocción si es necesario.

Una de las fuentes más comunes de confusión acerca de cocinar salchichas es no cocinar la carne molida hasta que esté bien cocida, ya que muchos piensan que es seguro comerla en un punto medio, pero este también es uno de los platos más fáciles de preparar incorrectamente. 

Un termómetro para alimentos es la forma más segura de saber cuándo se ha cocinado suficientemente la carne de salchicha. Por lo tanto, si uno está asando salchichas y quiere que estén bien cocidas, los expertos recomiendan revisarlas después de al menos cinco minutos deslizando un cuchillo en una y sentir si está caliente. Si le parece bien, siga observando y verifique cada dos minutos más, entonces deberían estar listos en 20 minutos.

El principal beneficio de la salchicha italiana es que es más fácil de digerir. Eso suena contraproducente, pero las especias de la salchicha italiana ayudan a descomponer la carne y la grasa en trozos más fáciles de absorber. Esto puede deberse a la liberación de los ingredientes para condimentar en las salchichas. 

Uno puede comprar salchichas italianas en cualquier tienda de comestibles. La mejor práctica es asarlo a fuego medio en lugar de fuego alto para obtener una textura deliciosa.

¿Por qué tomaría tanto tiempo asar salchichas italianas?

Las salchichas formadas en frío se asan a una temperatura relativamente baja porque se carbonizarán y se secarán si se calientan rápidamente.

Si el colágeno de las carnes musculares comienza a descomponerse, todos esos jugos maravillosos se secan y desaparecen y esas grasas que retienen la humedad. 

Por lo tanto, al no calentarse demasiado rápido, es menos probable que pierda su jugosidad o produzca esa carne seca o dura que asociamos con las partes de pollo demasiado cocidas. 

En cambio, estas proteínas eventualmente se disolverán en gelatina antes de licuarse por completo debido al lento proceso de cocción. Esto también ayuda a impartir una textura muy húmeda y tierna.

Asar salchichas a la parrilla lleva más tiempo porque la grasa de la salchicha debe cocinarse y disolverse antes de poder disfrutarla por completo. Es diferente a un chuletón, por ejemplo, que solo se debe dorar en la superficie de su exterior para poder comerlo rápidamente y que no se derrame nada de su jugo en el plato.

Algunas instrucciones para asar salchichas italianas de manera efectiva:

1. No los ases a una temperatura alta.
2. Si la temperatura de la parrilla es demasiado alta, las salchichas se secarán.
3. Asegúrese de configurar la parrilla a fuego medio, como 400 o 425 grados Fahrenheit
4. Coloque la salchicha en la parrilla con algunos espacios en el medio
5. Voltéelos una vez que aparezcan las marcas de la parrilla en las salchichas.
6. Cocine hasta que la salchicha reciba una temperatura interna de 165 grados Fahrenheit
7. Use algunos aderezos como cebollas, pimientos picantes en escabeche, mostazas, eneldo encurtidos, y muchos más.

Conclusión

Cocine las salchichas italianas a fuego medio hasta que ambos lados estén perfectamente cocidos. Si las salchichas se cocinan a fuego alto, el exterior puede estar carbonizado y crudo o disparejo por dentro. Las salchichas deben estar en la parrilla de 6 a 7 minutos por cada lado. 

Cubra las salchichas con un rollo o hoagie junto con pimientos y cebollas a la parrilla. Asegúrate de usar salsas como la mostaza o la salsa marinara para darle más sabor. Una vez que los ingredientes estén listos, decóralos con albahaca fresca.

Es importante cocinar durante el tiempo preciso porque, de lo contrario, podría partirse o desintegrarse. Además, asegúrese de que no perfore la piel.

Referencias

1. https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.2005.00010.x 
2. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0023643897902449