¿Cuánto tiempo para fumar maíz (y por qué)?

Hora exacta: 60-75 minutos

Los callos preparados ahumándolos tienen un sabor y aroma especial. Es una de las recetas más sencillas y se puede hacer con el menor esfuerzo. La preparación del maíz con un ahumador le da un sabor y una ralladura particularmente ahumados.

El maíz ahumado no es solo un plato sabroso sino también nutritivo. Es rico en calorías y una porción de maíz daría aproximadamente 133 calorías. El maíz es una gran fuente de proteínas (3 g), carbohidratos (18 g), sodio (93 mg), fibra (3 g) y también minerales como calcio, hierro, magnesio y potasio.

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¿Cuánto tiempo para fumar maíz?

paso en la cocinaTiempo tomado
Remojar el maíz en agua2 horas
Remojar astillas de madera30 minutos
Maíz humeante De 60 a 75 minutos
GuarniciónDe 10 a 15 minutos

La preparación del maíz ahumado puede llevar hasta tres horas en total. Sin embargo, el proceso principal de ahumar el maíz puede llevar solo la mitad del tiempo total, entre 60 y 75 minutos. Además de esto, hay muchos pasos involucrados en la preparación de maíz tierno y ahumado.

Si el chef tiene la intención de servir a sus invitados maíz extra tierno, debe remojarlo. Lo mejor es remojar los callos en un balde grande de agua o cualquier otro recipiente adecuado durante al menos dos horas.

Si las personas prefieren un condimento adicional, hay opciones para incluir astillas de madera. Un chef puede tener astillas de madera para mejorar las experiencias culinarias de sus invitados y realzar el sabor del maíz ahumado. Al igual que el maíz, las astillas de madera también deben remojarse en agua durante media hora.

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Antes de ahumar el maíz, es fundamental precalentar el ahumador. El ahumador debe calentarse a 250 grados F o, en otras palabras, 120 grados C.

El paso siguiente y más importante para tener maíz ahumado es ahumar el maíz. El maíz debe ser ahumado durante 30 minutos por cada lado y luego voltearlo. Por lo tanto, en total, ahumar maíz toma hasta una hora y un tiempo adicional para ahumar de lado.

El siguiente paso es adornar el maíz, una vez que se enfríe. La gente puede adornarlo con varias especias como sal, pimienta, cilantro, lima y cualquier otra especia que elija el chef. Este proceso de guarnición tarda entre 10 y 15 minutos.

¿Por qué se tarda tanto en fumar maíz?

El maíz para ahumar requiere que se cocine a un ritmo lento. Hay que tener en cuenta que el maíz no se tuesta sino que se ahúma suavemente. El maíz tiene que cocinarse a un ritmo tal que no se cocine demasiado pero que sea comestible al mismo tiempo.

Ahumar el maíz a fuego lento e indirecto ayuda a hacerlo más tierno y suave. No obstante, si la gente quiere maíz más crujiente, puede optar por asarlo a fuego alto o medio. Esto tomaría muy poco tiempo y el maíz estaría listo para comer en 10 a 15 minutos.

Ahumar maíz es una mejor opción cuando el chef tiene amplias oportunidades de tiempo. Tiene que cocinarse durante 30 minutos antes de darle la vuelta para que se cocine por el otro lado.

Además de esto, hay porciones menores de maíz que están crudas de lado. Por lo tanto, se debe gastar una cantidad adicional de tiempo para tener maíz ahumado saludablemente.

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Siempre está la opción de remojar el maíz. Esto ayuda a acelerar el proceso de cocción. Una vez que el maíz se remoja en agua, se puede aumentar el calor, lo que ayudaría a que se cocine más rápido sin dañar el maíz.

También se dedica un tiempo considerable a calentar el ahumador por adelantado, enfriar el maíz y decorarlo.

Conclusión

La preparación del maíz ahumado puede demorar hasta tres horas a veces. Al ahumar el maíz para que quede tierno, puede tomar una hora ya veces incluso más. Sin embargo, la parte del tiempo del elefante en todo este proceso se consume al remojar el maíz en agua, lo que requiere casi dos horas solo.

El maíz ahumado es un gran plato para deleitarse con amigos y familiares. Un plato perfecto para una reunión familiar o un picnic, el maíz ahumado tiene un sabor y una delicia únicos.

Referencias

  1. https://rsdjournal.org/index.php/rsd/article/view/17243
  2. http://etd.auburn.edu/handle/10415/5873

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