Respuesta exacta: diez minutos más dos minutos por cada cuarto de libra
Las langostas son un gran plato para saborear con amigos y familiares. La carne de langosta roja brillante acompañada de mantequilla fundida es una cena perfecta y elegante. Es un plato fácil y se puede preparar en muy poco tiempo.
Langostas se cocinan mejor al vapor, lo cual es una excelente manera de asegurar el sabor de la carne. Cocer langostas al vapor es una gran técnica de cocción que ayuda a producir una carne más tierna y suave. Cocer la carne al vapor ayuda a garantizar que no haya posibilidades de que se cocinen demasiado mientras se adapta perfectamente a las limitaciones de tiempo.
¿Cuánto tiempo para cocinar langosta al vapor?
| Pasos en el proceso de cocción | Tiempo tomado |
| Agua hirviendo | Cinco minutos |
| Langostas al vapor | |
| A. Una libra | Diez minutos |
| B. Una libra y cuarto | Doce minutos |
| C. Una libra y media | catorce minutos |
| D. Una libra y tres cuartos | Dieciséis minutos |
| E. Dos libras | dieciocho minutos |
| F. Dos libras y cuarto | Veinte minutos |
| G. Dos libras y media | Veintidós minutos |
| H. Dos y tres cuartos de libra | veinticuatro minutos |
| I. Tres libras | Veintiséis minutos |
| Quitar la carne de la langosta | Diez minutos |
El proceso de cocción de las langostas al vapor se lleva a cabo en tres etapas. La primera etapa es hervir agua, la siguiente es cocinar al vapor las langostas en el agua hervida y la tercera es quitar la carne cocida de la langosta.
Para cocinar la langosta, la primera etapa es agua hervida. Mientras tanto, el chef tiene que preparar las langostas para cocinarlas al vapor haciendo un corte con un cuchillo de punta afilada en el cuerpo de la langosta. Esta etapa dura apenas cinco minutos.
El siguiente y más importante paso es cocer al vapor esas langostas. El chef tiene que ponerlos en agua hirviendo y taparlos con una tapa hermética para que no se escape el vapor. Como se puede deducir de la tabla anterior, el tiempo requerido para cocinar langostas es un mínimo de diez minutos con dos minutos adicionales por cada cuarto de langosta extra.
El último paso antes de servir la carne tierna es retirar la carne del bogavante. La carne de la langosta se encuentra debajo del caparazón del animal marino. Este paso tarda unos diez minutos en realizarse, pero muchos chefs lo omiten.
¿Por qué la langosta al vapor tarda tanto?
El tiempo que tomará cocer al vapor la langosta para su cocción depende del peso del animal y del proceso utilizado para cocinarla. Cocer al vapor la langosta viva se considera un proceso inhumano, pero las langostas no tienen cerebro ni un sistema nervioso esquelético. Entonces, según los expertos, no sienten mucho dolor.
La langosta al vapor tiene su beneficio único. Este proceso de cocción al vapor ayuda a producir carne más jugosa y suave. Además, en comparación con los otros métodos para cocinar la langosta: como asar, freír y asar a la parrilla, la cocción al vapor es el método más rápido para cocinar la langosta.
El peso de la langosta es directamente proporcional al tiempo requerido para cocerla al vapor. Cuanto mayor sea su peso, más tiempo se necesitará para cocinarlo. Las langostas deben cocinarse hasta que estén tiernas y suculentas. Debe ser fácilmente digerible y no tener microorganismos dañinos.
Por cada cuarto de libra de langosta se necesita un tiempo adicional de dos minutos además del mínimo de diez minutos.
Además, se requiere una gran cantidad de tiempo en la cocción de la langosta durante la extracción de la carne del animal. La separación de la carne y las conchas se convierte en un proceso desordenado debido a que hay demasiada agua dentro de la langosta de su cuerpo e incluso agua hirviendo.
Conclusión
Las langostas son una excelente comida para preparar en media hora. Se gastan cinco minutos en hervir agua, un mínimo de diez minutos en una libra con dos minutos adicionales por cada cuarto extra de langosta y diez minutos en quitar la carne cocida de la langosta. Sin embargo, la eliminación de la carne de la langosta es una elección del chef y se puede servir bien con mantequilla de coral.
El período requerido en este proceso está determinado principalmente por dos determinantes. Estos son el método y las técnicas utilizadas en la cocción y el peso de las langostas. Menos peso y mejor técnica requieren menos tiempo de cocción.
Referencias
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