Un poco de bondad extra verde hace que este pastel de pastor irlandés sea claramente suyo. La carne sigue siendo sabrosa y picante, con una rica cerveza maltosa, y el puré de papas encima es cremoso y mantecoso, con mucho sabor a ajo y suculencia. Los guisantes dulces y las hierbas frescas honran la Tierra de las Mil Bienvenidas, ¡lo que hace que el Irish Shepherd's Pie sea una maravilla! ¡Cavar en!

Ingredientes
- Para la cobertura de patatas:
- 4 patatas russet grandes, peladas y cortadas en cuartos
- 10 dientes de ajo
- agua fría, al gusto
- 1 / 2 taza de crema agria
- 1/4 taza de caldo de res, y más, al gusto
- 4 cucharadas de mantequilla ablandada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- Para el llenado:
- 4 rebanadas de tocino, cortado en tiras finas
- 1 cucharada de aceite vegetal
- 2 cebollas medianas, picadas
- 1 cucharadita de sal, dividida
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 libra de carne molida
- 1 taza de zanahorias, picadas en trozos grandes
- 3/4 tazas de guisantes congelados, descongelados
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cucharadas de harina para todo uso
- 1 botella (12 onzas) de cerveza clara u oscura, de su elección
- 1/2 taza de caldo de res
- 1 cucharadita de hojas frescas de romero, finamente picadas
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1/2 taza de queso suizo o cheddar rallado
- 2 cucharadas de hojas de perejil, picadas

Direcciónes
Paso 1 -En una cacerola grande, añade las patatas y 10 de los dientes de ajo.
Paso 2 -Cubre la mezcla de papa y ajo con agua fría.
Paso 3 -Coloca la olla a fuego medio y deja hervir el agua.
Paso 4 -Hierva la mezcla de papa y ajo hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 5 -Escurrir la mezcla de patata y ajo.
Paso 6 -Transfiera la mezcla de papa y ajo a un tazón grande.
Paso 7 -Agrega la crema agria, 1/4 taza de caldo de res, la mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y, usando una batidora eléctrica a velocidad baja, bate hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Paso 8 -Si las papas parecen demasiado secas, agregue el caldo de res extra, poco a poco, y mezcle para combinar.
Paso 9 -Cubre el puré de patatas y resérvalo.
Paso 10 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 11 -Engrase una fuente para hornear redonda de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.
Paso 12 -En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y casi crujiente, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Paso 13 -Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato. Deje la grasa del tocino en la sartén.
Paso 14 -En la misma sartén a fuego medio, agrega el aceite a la grasa del tocino y calienta.
Paso 15 -Agregue las cebollas y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy suaves y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.
Paso 16 -Agrega el azúcar y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, aproximadamente 3 minutos.

Paso 17 -Sube el fuego a medio-alto.
Paso 18 -Agregue la carne a la sartén y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 19 -Agregue las zanahorias, los guisantes y los dientes de ajo restantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a lijarse y la carne se dore, aproximadamente 5 minutos.
Paso 20 -Agregue la pasta de tomate y la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos.
Paso 21 -Agregue la cerveza y hierva la mezcla de carne, aproximadamente 3 minutos.
Paso 22 -Reduzca el fuego y cocine, mientras revuelve y raspa el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
Paso 23 -Agregue el tocino cocido, la 1/2 taza restante de caldo de res, el romero, la sal restante y la pimienta restante, y hierva la mezcla de carne.
Paso 24 -Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.
Paso 25 -Vierta la mezcla de carne en la fuente para hornear preparada.
Paso 26 -Extienda el puré de papas uniformemente sobre la mezcla de carne.
Paso 27 -Hornee hasta que el relleno esté caliente, la cobertura ligeramente dorada y los bordes burbujeantes, aproximadamente 35 minutos.
Paso 28 -Espolvorea la cobertura de papa con el queso.
Paso 29 -Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.
Paso 30 -Deja reposar el pastel durante 10 minutos.
Paso 31 -Espolvorear con el perejil y servir.