pastel de pastor irlandés

Un poco de bondad extra verde hace que este pastel de pastor irlandés sea claramente suyo. La carne sigue siendo sabrosa y picante, con una rica cerveza maltosa, y el puré de papas encima es cremoso y mantecoso, con mucho sabor a ajo y suculencia. Los guisantes dulces y las hierbas frescas honran la Tierra de las Mil Bienvenidas, ¡lo que hace que el Irish Shepherd's Pie sea una maravilla! ¡Cavar en!

Ingredientes

  • Para la cobertura de patatas:
  • 4 patatas russet grandes, peladas y cortadas en cuartos
  • 10 dientes de ajo
  • agua fría, al gusto
  • 1 / 2 taza de crema agria
  • 1/4 taza de caldo de res, y más, al gusto
  • 4 cucharadas de mantequilla ablandada
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • Para el llenado:
  • 4 rebanadas de tocino, cortado en tiras finas
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 2 cebollas medianas, picadas
  • 1 cucharadita de sal, dividida
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 libra de carne molida
  • 1 taza de zanahorias, picadas en trozos grandes
  • 3/4 tazas de guisantes congelados, descongelados
  • 2 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1 cucharadas de harina para todo uso
  • 1 botella (12 onzas) de cerveza clara u oscura, de su elección
  • 1/2 taza de caldo de res
  • 1 cucharadita de hojas frescas de romero, finamente picadas
  • 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1/2 taza de queso suizo o cheddar rallado
  • 2 cucharadas de hojas de perejil, picadas
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Direcciónes

Paso 1 -En una cacerola grande, añade las patatas y 10 de los dientes de ajo.

Paso 2 -Cubre la mezcla de papa y ajo con agua fría.

Paso 3 -Coloca la olla a fuego medio y deja hervir el agua.

Paso 4 -Hierva la mezcla de papa y ajo hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.

Paso 5 -Escurrir la mezcla de patata y ajo.

Paso 6 -Transfiera la mezcla de papa y ajo a un tazón grande.

Paso 7 -Agrega la crema agria, 1/4 taza de caldo de res, la mantequilla, 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta y, usando una batidora eléctrica a velocidad baja, bate hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente 1-2 minutos. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.

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Paso 8 -Si las papas parecen demasiado secas, agregue el caldo de res extra, poco a poco, y mezcle para combinar.

Paso 9 -Cubre el puré de patatas y resérvalo.

Paso 10 -Precaliente el horno a 350 grados F.

Paso 11 -Engrase una fuente para hornear redonda de 10 pulgadas con aceite en aerosol antiadherente.

Paso 12 -En una sartén grande a fuego medio, agregue el tocino y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y casi crujiente, aproximadamente de 7 a 8 minutos.

Paso 13 -Con una espumadera, transfiera el tocino a un plato. Deje la grasa del tocino en la sartén.

Paso 14 -En la misma sartén a fuego medio, agrega el aceite a la grasa del tocino y calienta.

Paso 15 -Agregue las cebollas y 1/2 cucharadita de sal y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén muy suaves y apenas comiencen a dorarse, aproximadamente 10 minutos.

Paso 16 -Agrega el azúcar y cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas comiencen a caramelizarse, aproximadamente 3 minutos.

Paso 17 -Sube el fuego a medio-alto.

Paso 18 -Agregue la carne a la sartén y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que comience a dorarse, aproximadamente de 3 a 4 minutos.

Paso 19 -Agregue las zanahorias, los guisantes y los dientes de ajo restantes y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a lijarse y la carne se dore, aproximadamente 5 minutos.

Paso 20 -Agregue la pasta de tomate y la harina y cocine, revolviendo constantemente, hasta que estén bien mezclados, aproximadamente 2 minutos.

Paso 21 -Agregue la cerveza y hierva la mezcla de carne, aproximadamente 3 minutos.

Paso 22 -Reduzca el fuego y cocine, mientras revuelve y raspa el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados, hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.

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Paso 23 -Agregue el tocino cocido, la 1/2 taza restante de caldo de res, el romero, la sal restante y la pimienta restante, y hierva la mezcla de carne.

Paso 24 -Cocine a fuego lento, sin tapar, hasta que la salsa espese, aproximadamente 15 minutos.

Paso 25 -Vierta la mezcla de carne en la fuente para hornear preparada.

Paso 26 -Extienda el puré de papas uniformemente sobre la mezcla de carne.

Paso 27 -Hornee hasta que el relleno esté caliente, la cobertura ligeramente dorada y los bordes burbujeantes, aproximadamente 35 minutos.

Paso 28 -Espolvorea la cobertura de papa con el queso.

Paso 29 -Hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 10 minutos.

Paso 30 -Deja reposar el pastel durante 10 minutos.

Paso 31 -Espolvorear con el perejil y servir.

Nidhi
Nidhi

¡Hola! Soy Nidhi.
Aquí en EHL, todo se trata de recetas deliciosas y fáciles para entretenimiento informal. Así que ven y únete a mí en la playa, relájate y disfruta de la comida.

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