Si anhelas algo italiano y sientes la necesidad de exclamar "YUM", ¡considera esta sopa italiana Yum como tu combinación extrañamente específica! Sumerge tu cuchara en un tazón de este sabroso caldo cargado con jugosa salchicha de pavo, tortellini con queso y verduras tiernas y estarás encantado de que tu extraño anhelo te haya traído hasta aquí. A veces las cosas simplemente salen como se suponía que debían... ¡y siempre es muy sabroso y genial cuando esas misteriosas formas te llevan a una deliciosa sopa italiana! ¡Mmm!
Ingredientes
- 3/4 libra de salchichas italianas de pavo, sin tripa
- 1 cebolla mediana, picada
- 6 dientes de ajo picados
- 2 latas (14.5 onzas) de caldo de pollo reducido en sodio
- 1 3/4 tazas de agua
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos
- 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso refrigerados
- 1 paquete (6 onzas) de espinacas tiernas frescas, picadas en trozos grandes
- 2 1/4 cucharaditas de albahaca fresca, picada o 3/4 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de pimienta
- hojuelas de pimiento rojo triturado, al gusto, cantidad dividida
- queso parmesano, al gusto, rallado, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una olla a fuego medio, agregue la salchicha y la cebolla y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que la salchicha ya no esté rosada.
Paso 2 -Agregue el ajo a la mezcla de salchicha y cocine, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3 -Agrega el caldo, el agua y los tomates y sus jugos a la mezcla de salchicha y deja hervir.
Paso 4 -Agrega los tortellini a la mezcla de sopa y vuelve a hervir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los tortellini estén casi tiernos, aproximadamente de 5 a 8 minutos.
Paso 5 -Reduce el calor.
Paso 6 -Agregue las espinacas, la albahaca, el pimiento y las hojuelas de pimiento rojo a la mezcla de sopa y cocine hasta que las espinacas se ablanden y los tortellini estén tiernos, aproximadamente de 1 a 2 minutos.
Paso 7 -Sirve la sopa adornada con el queso.
