¡La ensalada Jackie Kennedy Antipasto es un favorito de picnic absolutamente adecuado para disfrutar en el césped de la Casa Blanca! La tierna pasta en espiral, los brillantes tomates, la crujiente lechuga, el aderezo simple pero picante... ¡todo se combina para crear una ensalada de pasta que es más que la suma de sus partes! De hecho, ¡es incluso mejor que eso! ¡La ensalada Jackie Kennedy Antipasto es un plato de moda tanto para diplomáticos como para amigos!

Ingredientes

  • 8 onzas de pasta en espiral, como rotini
  • 1 taza de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/4 cebolla morada mediana, finamente picada
  • 2 tazas de lechuga romana, picada
  • 1/4 taza de albahaca fresca, picada
  • 1 pimiento rojo asado en frasco, en rodajas finas
  • 1 taza de aceitunas, verdes y negras, sin hueso
  • 1 taza de cuartos de alcachofa en lata, escurridos
  • 1/2 taza de pepperoncinis, escurridos y rebanados
  • 8 onzas de mozzarella, fresca, en cubos o marinada, rallada si no está en cubos
  • 2 cucharadas de vinagre de vino blanco.
  • 1 cucharada de mostaza Dijon
  • 2 cucharaditas de azúcar, puede sustituir por jarabe de arce
  • 6 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
  • 1 cucharada de condimento italiano
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Direcciónes

Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté al dente, según las instrucciones del paquete.

Paso 2 -En un tazón grande, agregue la pasta cocida, los tomates, las cebollas moradas, la lechuga romana, la albahaca, el pimiento rojo, las aceitunas, las alcachofas y los pepperoncinis y revuelva suavemente para combinar.

Paso 3 -Agrega la mozzarella a la mezcla de ensalada.

Paso 4 -En un bol pequeño, añade el vinagre, la mostaza de Dijon y el azúcar.

Paso 5 -Agrega lentamente el aceite a la mezcla de vinagre, mientras bates constantemente.

Paso 6 -Agregue el aderezo, 1 cucharadita de sal y el condimento italiano a la mezcla de ensalada y revuelva para combinar.

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Paso 7 -Pruebe la ensalada para condimentar y agregue sal extra según sea necesario.

Paso 8 -Servir.

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samantha nicole

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