Pasta Jackie Kennedy

¿Sabías que este ícono nacional hablaba con fluidez francés, español e italiano? Es bastante impresionante. Bueno, hablando de italiano (sin juego de palabras), puedes pensar en ella y en su icónica y sofisticada vida mientras nos preparas esta pasta Jackie Kennedy. La pasta hinchable y la salchicha picante aportan un sabor italiano, con un toque mediterráneo gracias al picante de la harissa y la selección de verduras jugosas. Es completa en el sentido más maravilloso... algo así como ella. ¡Explora algo delicioso y nuevo con Jackie Kennedy Pasta!

Ingredientes

  • 1 paquete (12 onzas) de orecchiette o pasta de concha pequeña
  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 12 onzas de salchicha italiana picante, sin tripa
  • 3 cucharadas de harissa picante, y más, al gusto
  • 1 / 3 taza de vino blanco seco
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 1/2 cucharadita de sal kosher, y más, al gusto
  • 1 taza de calabacín, en rodajas muy finas
  • 1/4 taza de menta fresca, picada y más, al gusto, hojas enteras, para decorar
  • 1 taza de queso feta, desmenuzado
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Direcciónes

Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine la pasta hasta que esté casi al dente, aproximadamente 2 minutos menos de lo que indican las instrucciones del paquete.

Paso 2 -Reserva 3/4 taza del agua de la pasta y escurre el resto. Deja ambos a un lado.

Paso 3 -En una sartén grande y profunda a fuego medio-alto, caliente 1 cucharada de aceite hasta que brille.

Paso 4 -Agregue la salchicha en trozos de 1 pulgada al aceite brillante y cocine, sin tocarla, hasta que se dore en el fondo, aproximadamente 3 minutos.

Paso 5 -Cocine la salchicha, mientras la desmenuza con una cuchara de madera, hasta que esté casi cocida, aproximadamente 2 minutos.

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Paso 6 -Reserva 1 cucharada de grasa de cocina y escurre el resto. Transfiera la salchicha cocida a un bol.

Paso 7 -En la misma sartén a fuego medio-alto, agrega 3 cucharadas de harissa y cocina, revolviendo constantemente, durante unos 30 segundos.

Paso 8 -Agregue el vino a la harissa y revuelva, raspando los trozos dorados del fondo de la sartén.

Paso 9 -Cocine la mezcla de harissa, mientras revuelve, hasta que se reduzca ligeramente, aproximadamente 2 minutos.

Paso 10 -Agrega los tomates, 1/2 cucharadita de sal, la pasta cocida y 1/2 taza del agua de la pasta reservada a la mezcla de harissa y cocina, revolviendo constantemente, hasta que se forme una salsa cremosa y cubra la pasta, aproximadamente 3 minutos. Agregue gradualmente el agua restante de la pasta y la grasa de cocción reservada, según sea necesario, hasta alcanzar la consistencia deseada.

Paso 11 -Transfiera la mezcla de pasta del fuego.

Paso 12 -Esparce los calabacines en rodajas y 1/4 taza de menta picada sobre la mezcla de pasta.

Paso 13 -Rocíe la mezcla de pasta con el aceite restante y revuelva para combinar.

Paso 14 -Deje reposar la mezcla de pasta hasta que los calabacines se ablanden un poco, aproximadamente 2 minutos.

Paso 15 -Pruebe la mezcla de pasta y sazone con sal extra y harissa extra, según sea necesario.

Paso 16 -Espolvorea la mezcla de pasta con el queso feta.

Paso 17 -Sirva la mezcla de pasta adornada con las hojas de menta extra.

Nidhi
Nidhi

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