A Julia Child se le atribuye haber traído lo mejor de la cocina francesa a los Estados Unidos. ¡Gracias a Dios que lo hizo, porque de lo contrario todos nos hubiéramos perdido este plato de papa verdaderamente maravilloso! Las papas Dauphinoise de Julia Child son como papas gratinadas llevadas al siguiente nivel: las papas tiernas, la salsa cremosa, mantecosa y rica, el queso ahumado y derretido; todo es tan sustancioso, nutritivo, sabroso y delicioso como puedas imaginar. . Cuando las patatas Dauphinoise de Julia Child están sobre la mesa, el puré de patatas palidece en comparación. ¡Tu cena semanal debería incluir una sabrosa visita a la campiña francesa!
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de crema entera
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 2 1/2 libras de papas con almidón, como Russet, peladas y cortadas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor
- 1 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 1/4 tazas de queso gruyere o queso mozzarella, recién rallado
- 2 cucharaditas de hojas de tomillo, opcional, y más para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -En un bol, combine la nata, el ajo y la mantequilla.
Paso 3 -Coloque 1/3 de las rodajas de papa en una fuente para hornear de 9×13 pulgadas.
Paso 4 -Vierta 1/3 de la mezcla de crema sobre las rodajas de papa en la fuente para horno.
Paso 5 -Espolvorea la capa de crema con 1/3 de sal, 1/3 de pimienta y 1/3 de tomillo.
Paso 6 -Espolvorea con 3/4 taza de queso.
Paso 7 -Repite las capas dos veces, pero no agregues todavía la última capa de queso.
Paso 8 -Cubra la fuente para hornear con papel de aluminio o una tapa y hornee hasta que las papas del medio estén suaves, aproximadamente 1 hora y 15 minutos.
Paso 9 -Retire el papel de aluminio o la tapa y cubra con el queso restante.
Paso 10 -Hornee hasta que el queso esté dorado y burbujeante, aproximadamente de 10 a 15 minutos.
Paso 11 -Deje reposar durante 5 minutos.
Paso 12 -Espolvorea con el tomillo y sirve.
