¡A veces las cosas simples de la vida son realmente las mejores! Y prueba de ello es este pollo frito con suero de leche, sencillo y siempre confiable, como si fuera mamá. Este abrazo de pollo frito te llega tan fuerte, tan jugoso y cubierto de amor que nunca querrás dejarlo. El proceso sencillo y el amor absoluto que mamá puso en esta belleza de suero de leche perfectamente crujiente es incomparable. Entonces, si extrañas a tu mamá y necesitas un besito desde casa, prueba este pollo frito con suero de leche como si fuera mamá. ¡Es simplemente lo mejor!
Ingredientes
- 8 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 1/2 taza de agua
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 tazas de suero de leche
- 2 huevos grandes
- 1/2 cebolla dulce mediana, rallada
- 2 dientes de ajo picados
- 5-6 libras de trozos de pollo
- 4 tazas de harina leudante
- aceite de canola, al gusto
- 1/2 taza de grasa de tocino, opcional
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, mezcle 5 cucharaditas de sal y el agua hasta que la sal se haya disuelto.
Paso 2 -Batir el pimiento, el suero de leche, los huevos, la cebolla y el ajo en el agua con sal.
Paso 3 -Agregue los trozos de pollo a la mezcla de suero de leche y revuelva para cubrir.
Paso 4 -Cubra la mezcla de pollo con film transparente y refrigere, volteándola ocasionalmente, durante al menos 8 horas y hasta toda la noche.
Paso 5 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 6 -Forre una bandeja para hornear de 18×26 pulgadas con una rejilla apta para horno.
Paso 7 -Escurrir y desechar la mezcla de suero de leche, manteniendo los trozos de pollo en el bol.
Paso 8 -En un tazón grande, mezcle la harina y el resto de la sal.
Paso 9 -Mezcle cada trozo de pollo en la mezcla de harina hasta que esté uniformemente cubierto y luego transfiéralo a un plato grande.
Paso 10 -Regrese los trozos de pollo a la mezcla de harina, revolviéndolos suavemente nuevamente, luego colóquelos nuevamente en el plato grande y déjelos reposar, aproximadamente 15 minutos.
Paso 11 -Por tercera vez, regrese los trozos de pollo a la mezcla de harina, revolviendo suavemente para cubrirlos uniformemente, sacudiendo el exceso de harina y luego colóquelos en el plato grande.
Paso 12 -En una olla a fuego medio, caliente 1 1/2 pulgadas de aceite de canola y la grasa del tocino a 350 grados F.
Paso 13 -Agregue los trozos de pollo a la mezcla de aceite, en tandas y con la piel hacia abajo, hasta que la base esté dorada, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 14 -Voltee los trozos de pollo y fríalos hasta que el otro lado esté dorado, aproximadamente 4-5 minutos.
Paso 15 -Transfiera los trozos de pollo frito a la bandeja para hornear preparada y hornee hasta que alcancen una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente de 5 a 10 minutos.
Paso 16 -Deje que los trozos de pollo se enfríen sobre una rejilla durante 10 minutos.
Paso 17 -Servir.
