Mmmmm, mantequilla. La mantequilla es simplemente increíble, ¿no? Es suave, rico e indulgente; ¡No es de extrañar que a todos les guste encontrar nuevas formas de comerlo! El pastel de mantequilla de Kentucky hace que la mantequilla sea la estrella de su propio postre, ¡la clave tanto para el tierno pastel dorado como para el glaseado dulce y brillante en la parte superior! De hecho, el pastel incluso se empapa en glaseado de mantequilla para hacerlo más húmedo y aún más cargado de magia de mantequilla. El pastel de mantequilla de Kentucky seguramente te untará y tus papilas gustativas apreciarán los halagos.

Ingredientes
Para el pastel:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 taza de suero
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 24 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada a temperatura ambiente
- 2 tazas de azúcar granulada
- 5 huevos grandes, a temperatura ambiente
Para la salsa de mantequilla y el glaseado:
- 1 taza de azúcar granulada
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza de mantequilla sin sal
- 1/8 cucharadita de sal
- 1 1 / 2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de canela, opcional
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Engrase y enharine generosa y minuciosamente un molde Bundt de 10 pulgadas.
Paso 3 -En un tazón mediano, mezcle la harina, 1 cucharadita de sal, el polvo para hornear y el bicarbonato de sodio.
Paso 4 -En un recipiente aparte, mezcle el suero de leche y 1 cucharada de vainilla.
Paso 5 -En el tazón de una batidora de pie equipada con el accesorio de paleta, agregue 24 cucharadas de mantequilla y 2 tazas de azúcar.
Paso 6 -Batir la mantequilla y el azúcar a velocidad media-alta, raspando los lados de vez en cuando, hasta que estén suaves y esponjosos, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 7 -Reduzca la velocidad de mezcla a media.
Paso 8 -Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo justo hasta que desaparezca el amarillo del huevo después de cada huevo.
Paso 9 -Reduzca la velocidad a baja y agregue gradualmente la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla en tercios, alternándola con tercios de la mezcla de suero de leche.
Paso 10 -Batir hasta que esté combinado, revolviendo la mezcla por última vez con la mano para incorporar la harina que pueda quedar pegada en el fondo. Tenga cuidado de no mezclar demasiado.
Paso 11 -Transfiera la masa al molde Bundt preparado. Golpee la sartén contra la encimera varias veces para liberar las burbujas de aire.
Paso 12 -Hornee el pastel hasta que al insertar un palillo de madera en el centro salga con solo unas pocas migajas húmedas pegadas, aproximadamente 50 a 60 minutos.
Paso 13 -Transfiera el pastel a una rejilla para que se enfríe durante al menos 5 minutos.
Paso 14 -Haga agujeros por todo el pastel, perforando aproximadamente 3/4 del camino con un palillo.
Paso 15 -Inmediatamente después de hacer los agujeros en el pastel, agregue el resto del azúcar, el agua, la mantequilla restante y la sal restante en una cacerola mediana.
Paso 16 -Calienta la mezcla a fuego lento hasta que la mantequilla se derrita, revolviendo ocasionalmente, sin dejar que la mezcla hierva.
Paso 17 -Una vez que la mantequilla se derrita, agregue la vainilla restante y la canela.
Paso 18 -Reserva 1/4 taza de la mezcla de glaseado. Vierta el resto del glaseado sobre el pastel, haciéndolo lentamente para que la salsa penetre en los agujeros.
Paso 19 -Deja enfriar el bizcocho durante 30 minutos.
Paso 20 -Pasa un cuchillo por los bordes del pastel e inviértelo sobre un plato o soporte para pasteles.
Paso 21 -Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, vuelve a calentar el 1/4 de taza de glaseado reservado sin dejar que hierva.
Paso 22 -Cepille el glaseado caliente de manera uniforme sobre el pastel, moviéndolo lentamente para que tenga tiempo de absorberse.
Paso 23 -Deje reposar el pastel durante al menos 1 hora antes de servir. Cuanto más tiempo repose y se absorba el bizcocho, mejor será el sabor.
Paso 24 -Servir.