¿Por qué el pastel debería tener toda la diversión tropical? Key Lime Cake explica lo que hace que este postre clásico sea tan querido: el delicado pero intenso equilibrio entre dulce y ácido que solo las limas pueden proporcionar. Por lo tanto, el tierno pastel y el glaseado cremoso están impregnados de un soleado sabor a lima, para que no te pierdas ni una pizca de esa delicia. Preparar un pastel de lima es una excelente manera de disfrutar el verano incluso cuando es invierno, ¡ayudando a tus papilas gustativas a imaginarse relajándose en una playa de arena blanca mientras disfrutan de cada bocado!
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 taza de aceite de canola o aceite de oliva
- 3 huevos grandes
- 1 1/3 tazas de leche entera
- 2 cucharadas de ralladura de lima fresca
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 2 tazas de azúcar
- 2 tazas de harina
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 / 2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharadita de sal
Para el glaseado:
- 1/2 taza de mantequilla cortada, ablandada
- 1 paquete (8 onzas) de queso crema, ablandado
- 4-4 1/2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/2 cucharadita de ralladura de lima fresca
- rodajas de lima, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Rocíe dos moldes para pasteles de 9 pulgadas o tres de 8 pulgadas con spray antiadherente.
Paso 3 -En un tazón grande, agregue el aceite, los huevos, la leche entera, 2 cucharadas de ralladura de lima y 1 cucharada de jugo de lima y bata con una batidora eléctrica durante 2 minutos.
Paso 4 -En un tazón grande, agregue el azúcar, la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio y la sal y mezcle para combinar.
Paso 5 -Agrega los ingredientes secos a la mezcla de crema y mezcla hasta que estén combinados.
Paso 6 -Agregue la masa a los moldes para hornear preparados.
Paso 7 -Hornee los pasteles hasta que al insertar un palillo en el centro de los pasteles salga limpio, aproximadamente de 20 a 26 minutos si usa moldes de 8 pulgadas y de 30 a 36 minutos si usa moldes de 9 pulgadas.
Paso 8 -Deja que los pasteles se enfríen.
Paso 9 -En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el queso crema, raspando los lados del tazón con frecuencia, hasta que esté suave y esponjoso, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 10 -Agregue el azúcar en polvo, el jugo de lima restante y la ralladura de lima restante a la mezcla de mantequilla y bata el glaseado.
Paso 11 -Enfriar el glaseado en el frigorífico durante 30 minutos-1 hora.
Paso 12 -Extienda el glaseado enfriado sobre una de las capas de pastel enfriadas.
Paso 13 -Coloque la capa de pastel restante encima del pastel glaseado y extienda el glaseado por toda la parte superior y los lados del pastel.
Paso 14 -Adorna el bizcocho con las rodajas de lima.
Paso 15 -Servir.
