¡Todos saluden al rey! ¡No es sólo el rey del salteado, es el emperador de la hora de la cena! Como todos los grandes salteados, el Rey del Salteado es rápido y fácil de preparar, está listo en menos de media hora y aprovecha la oportunidad para sorprender tu paladar. La carne es tierna y está impregnada del clásico y sabroso sabor a soja, mientras que el brócoli es crujiente pero tierno y la salsa es pegajosa y deliciosa. ¡Necesitarás encontrar una corona para este rey en tu mesa!
Ingredientes
Para la carne:
- 1 libra de filete de falda de res o solomillo superior, cortado en rodajas finas de 1 pulgada
- 1 cucharadita de pimienta negra molida y más al gusto
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharada de vino para cocinar Shaoxing
- 1/2 cucharada de maicena o harina para todo uso
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharada de ajo, en rodajas finas
- 1 cucharada de jengibre, en rodajas finas
Para la salsa:
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1/2 cucharada de vinagre
- 1/2 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de maicena o harina para todo uso
- 1 cucharadita de aceite de sésamo, opcional
Para el sofrito:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de floretes pequeños de brócoli
- 1 cucharadita de semillas de sésamo blanco, para decorar
- arroz, al gusto, al vapor y caliente, para servir
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón mediano, combine la carne, el pimiento, 1 cucharada de salsa de soja, el vino de cocción, 1/2 cucharada de maicena y 1 cucharada de aceite de oliva hasta que esté cubierto uniformemente.
Paso 2 -Deje la carne a un lado y déjela marinar durante al menos 10 minutos.
Paso 3 -Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que el aceite chisporrotee, aproximadamente 2 minutos.
Paso 4 -Agregue la carne marinada al aceite y saltee hasta que esté bien dorada por todos lados, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 5 -Agregue el ajo y el jengibre a la mezcla de carne y saltee hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 6 -Transfiera la mezcla de carne a un plato.
Paso 7 -En otro tazón, mezcle el resto de la salsa de soja, el vinagre, el azúcar, la maicena restante y el aceite de sésamo hasta que el azúcar y la maicena se disuelvan por completo.
Paso 8 -En la misma sartén a fuego medio-alto, agrega el aceite de oliva restante, el brócoli y la mezcla de salsa.
Paso 9 -Tapa la sartén y deja que el brócoli hierva a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté tierno, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 10 -Regrese la carne a la sartén y revuelva bien para combinar.
Paso 11 -Cocine la mezcla para saltear hasta que esté cubierta uniformemente con la salsa espesa, aproximadamente 1 minuto.
Paso 12 -Espolvorea las semillas de sésamo encima del salteado.
Paso 13 -Servir con el arroz al vapor.
