¡Pronto entenderás por qué este plato fue considerado King Pasta! Desde los tiernos y abundantes fideos de pasta hasta la rica y cremosa salsa de tomate, ¡es fácil ver por qué sería designado como el plato de pasta que domina todos los platos de pasta! La más real de las comidas de 30 minutos, King Pasta es definitivamente un plato del pueblo. ¡Seguro que agradará y será amado por muchos!
Ingredientes
Para la pasta:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 onzas de panceta, opcional, cortada en cubitos
- Cebolla mediana amarilla 1, finamente picada
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 3/4 taza de vodka
- 1 lata (28 onzas) de tomates triturados
- agua, al gusto
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 3 / 4 taza de crema de leche
- 1 libra de pasta rigatoni o penne, cocida
- 1/4 taza de queso Grana Padano o parmesano, rallado
Para servir:
- 1 cucharada de orégano fresco, picado en trozos grandes
- 2 cucharadas de perejil italiano fresco, picado en trozos grandes
- Queso grana padano o parmesano, al gusto, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el aceite en una sartén profunda de 12 pulgadas a fuego medio.
Paso 2 -Agrega la panceta al aceite y fríe, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté crujiente, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 3 -Agregue la cebolla, el ajo y las hojuelas de pimiento rojo a la panceta y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente 3 minutos.
Paso 4 -Reduce el fuego a medio-bajo.
Paso 5 -Agrega el vodka a la mezcla de cebolla y cocina hasta que se reduzca a la mitad, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 6 -Agrega los tomates a la mezcla de salsa. Luego, llena la lata de tomate vacía hasta la mitad con agua y agítala para aflojar el jugo de tomate restante en el interior.
Paso 7 -Vierta 1/4 del agua en la mezcla de salsa y cocine a fuego lento hasta que comience a espesarse, aproximadamente 10 minutos. Agregue más agua si la salsa está demasiado espesa.
Paso 8 -Sazona la salsa con la sal y la pimienta.
Paso 9 -Reduce el calor al mínimo.
Paso 10 -Agregue la crema a la salsa y cocine, mientras revuelve, hasta que adquiera un color rosado óxido, aproximadamente 1 minuto.
Paso 11 -Agrega la pasta cocida y 1/4 taza de Grana Padano a la salsa y revuelve para cubrir.
Paso 12 -Sazona la salsa con la sal y la pimienta.
Paso 13 -Cubra la pasta con el orégano y el perejil.
Paso 14 -Espolvorea con el resto del queso Grana Padano y sirve.
