¡Un glorioso reinado de sabor está a punto de comenzar en tu mesa! ¡El King Ranch Bake, coronado con queso cremoso, dorado y derretido, proclama el fin de las cenas insulsas! Picante, picante e inspirado en Tex-Mex, este emperador de los platos tiene el sabroso pollo y la fragancia herbácea y refrescante del cilantro para respaldar su reclamo al trono. King Ranch Bake es para llevar tu propia compañía de caballeros reales a la mesa redonda (o cualquier mesa con la forma que tengas) y disfrutar de la prosperidad de tu reino. ¡Hurra!
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1 1/2 tazas de cebolla amarilla, picada
- 1 taza de pimiento rojo, picado
- 1 taza de chiles poblanos, picados
- 1 chile jalapeño, sin semillas y picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1 cucharada de comino molido
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 3 / 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 lata (10 onzas) de tomates cortados en cubitos con chiles verdes, escurridos
- 1 1/2 tazas de crema agria
- 2 libras de pollo, ahumado y picado en trozos grandes
- 1 taza de hojas de cilantro, picadas y sin apretar
- 2 tazas de queso Monterey Jack, rallado
- 2 tazas de queso cheddar picante, rallado
- 18 tortillas de maíz suaves (8 pulgadas) tamaño taco
- 1 / 4 taza de aceite de canola
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 375 grados F.
Paso 2 -Engrase ligeramente una fuente para hornear de 9×13 pulgadas con aceite en aerosol.
Paso 3 -En una sartén grande a fuego medio-alto, derrita la mantequilla.
Paso 4 -Agregue la cebolla, el pimiento morrón, los chiles poblanos y el chile jalapeño y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablanden y se doren ligeramente, aproximadamente de 8 a 10 minutos.
Paso 5 -Agrega el ajo, el chile en polvo, el comino, la sal y la pimienta negra a la mezcla de pimienta y cocina por 1 minuto.
Paso 6 -Espolvoree la harina sobre la mezcla de verduras y cocine, revolviendo, hasta que el olor a harina cruda se disipe, aproximadamente 1 minuto.
Paso 7 -Batir el caldo con la mezcla de verduras.
Paso 8 -Aumenta el fuego a alto.
Paso 9 -Lleva la mezcla a ebullición, revolviendo constantemente mientras lo haces.
Paso 10 -Hierva la mezcla hasta que espese, aproximadamente 1-2 minutos. Revuelva de vez en cuando.
Paso 11 -Transfiera la sartén del fuego.
Paso 12 -Agrega los tomates enlatados, los chiles verdes y la crema agria a la mezcla de verduras.
Paso 13 -Mezcle el pollo y el cilantro en un tazón grande.
Paso 14 -Agrega la mezcla de verduras a la mezcla de pollo.
Paso 15 -Combine el queso Monterey Jack y el queso cheddar en un tazón pequeño.
Paso 16 -Calienta una sartén grande de hierro fundido a fuego alto.
Paso 17 -Unte ligeramente las tortillas con aceite de canola.
Paso 18 -Cocine las tortillas en la sartén caliente hasta que estén ligeramente doradas y crujientes por ambos lados, aproximadamente 1-2 minutos por lado.
Paso 19 -Cubra el fondo de la fuente para hornear preparada con 6 de las tortillas, superponiéndolas ligeramente y cubriendo el fondo de la fuente.
Paso 20 -Cubra la capa de tortilla con 1/2 de la mezcla de pollo y 1/3 del queso.
Paso 21 -Repite las capas una vez.
Paso 22 -Cubra el horneado con las tortillas restantes y el queso restante.
Paso 23 -Cubra la fuente para hornear con un trozo de papel de aluminio ligeramente rociado.
Paso 24 -Hornear por minutos 20.
Paso 25 -Destape y hornee hasta que burbujee y esté ligeramente dorado por encima, aproximadamente 10 minutos.
Paso 26 -Deje reposar durante 10 minutos.
Paso 27 -Servir.
