Claro, el pollo crujiente frito con suero de leche está delicioso. ¡Pero la salsa! La salsa es el verdadero protagonista de este plato de inspiración coreana. El pollo crujiente coreano es la comida perfecta cuando anhelas un plato sabroso, fácil e internacional. Alternativamente, sorprenderá a cualquier invitado si prepara esto para su próxima cena. Pero volvamos a la salsa gochujang. Esta salsa de inspiración coreana es dulce y ahumada con la cantidad perfecta de especias. ¡Combina este irresistible pollo crujiente coreano con fideos o arroz para obtener la comida perfecta!
Ingredientes
Para el pollo y la marinada:
- 4 pechugas de pollo, cortadas en tiras largas y gruesas
- 1 taza de suero
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta blanca
- 1/4 cucharadita de sal de ajo
Para el revestimiento:
- 1 1 / 2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- 1/2 cucharadita de sal de ajo
- 1/2 cucharadita de sal de apio
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de hojuelas de chile
- 4 tazas de aceite vegetal, y más según sea necesario, para freír
Para la salsa:
- 2 cucharadas de pasta de gochujang
- 2 cucharadas de miel
- 4 cucharadas de azúcar moreno
- 4 cucharadas de salsa de soya
- 2 dientes de ajo, pelados y picados
- 2 cucharaditas de jengibre picado
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Cucharada de aceite de sésamo 1
- 3 cebolletas, cortadas en tiras finas
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
- 1/2 cucharadita de hojuelas de chile o hojuelas de pimiento rojo
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón grande, agregue el pollo, el suero de leche, 1/4 de cucharadita de sal, la pimienta blanca y 1/4 de cucharadita de sal de ajo y mezcle.
Paso 2 -Cubra la mezcla de pollo y deje marinar en el refrigerador durante al menos 1 hora y hasta toda la noche.
Paso 3 -Precalienta el horno a la temperatura más baja.
Paso 4 -En un tazón poco profundo, combine la harina, la sal restante, la pimienta negra molida, la sal de ajo restante, la sal de apio, el tomillo, el pimentón, el polvo para hornear y 1 cucharadita de hojuelas de chile.
Paso 5 -Levante los trozos de pollo de la marinada, dejando que escurra el exceso, y dragúelos en la mezcla de cobertura, asegurándose de que queden completamente cubiertos. Coloca el pollo en un plato o bandeja.
Paso 6 -En una sartén grande a fuego medio, calienta 4 tazas de aceite vegetal hasta que esté caliente. Para comprobar que está lo suficientemente caliente, deje caer un pequeño cubo de pan y si sube inmediatamente a la superficie y comienza a burbujear rápidamente, está listo.
Paso 7 -En el aceite caliente, agregue con cuidado el pollo en tandas y cocine hasta que esté dorado y la temperatura interna sea de 165 grados F.
Paso 8 -Coloca el pollo cocido en una bandeja en el horno para que se mantenga caliente mientras terminas el pollo restante.
Paso 9 -Mientras se cocina el pollo, en una cacerola, mezcle el gochujang, la miel, el azúcar, la salsa de soja, el ajo, el jengibre, el aceite vegetal restante y el aceite de sésamo.
Paso 10 -Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento hasta que espese, aproximadamente 5 minutos.
Paso 11 -Transfiera con cuidado el pollo del horno a un tazón grande y mezcle con la salsa.
Paso 12 -Cubra el pollo con las cebolletas, el resto del chile en hojuelas y las semillas de sésamo.
Paso 13 -Servir.
