¡El pollo frito coreano prácticamente estalla de sabor! Su jugoso pollo está cubierto con especias asiáticas y untado con una salsa picante, agridulce que dejará los labios relamiéndose y lamiéndose los dedos. ¡Con solo un toque picante, el pollo frito coreano te hará volver por unos segundos! De hecho, ten cuidado: este pollo es tan delicioso que es posible que lo quieras cenar todos los días.
Ingredientes
Para las alas:
- 5 tazas de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal kosher
- 1 / 2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 / 2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de ajo en polvo
- 2 libras de alitas de pollo
- 1 cucharada de jengibre, recién rallado
- 1 / 2 taza de maicena
Para la salsa:
- 3 cucharadas de mantequilla
- 5 chiles rojos secos pequeños, rebanados
- 1 cucharada de jengibre, recién picado
- 3 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de pasta de chile rojo
- 2 cucharadas de salsa de tomate
- 1 cucharada de vinagre de arroz
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 / 4 taza de miel
- 2 cucharadas de azúcar morena compacta
- 1/2 taza de maní cóctel
Guarniciones opcionales:
- 1 cucharada de semillas de sésamo
- 1 cebolla verde en rodajas
Direcciónes
Paso 1 -En una olla profunda a fuego medio-alto, caliente el aceite vegetal a 275 grados F.
Paso 2 -Forre un plato grande o una bandeja para hornear con toallas de papel.
Paso 3 -En un tazón pequeño, combine la sal, la pimienta, el polvo para hornear y el ajo en polvo.
Paso 4 -Seque las alas con toallas de papel.
Paso 5 -Frote las alitas con la mezcla de especias.
Paso 6 -En un tazón grande, mezcle las alitas con la maicena, cubriéndolas bien.
Paso 7 -Agregue con cuidado las alitas al aceite, colóquelas en el aceite lejos de usted para evitar salpicaduras, y fríalas, volteándolas ocasionalmente con unas pinzas, hasta que la piel esté ligeramente crujiente y dorada, aproximadamente de 15 a 18 minutos.
Paso 8 -Retire las alas del aceite y déjelas a un lado en el plato preparado forrado con toallas de papel. Déjalos reposar brevemente.
Paso 9 -Aumente el fuego del aceite para freír a 400 grados F.
Paso 10 -Regrese las alitas a la olla y fríelas nuevamente hasta que estén muy doradas y la piel crujiente, aproximadamente de 7 a 8 minutos.
Paso 11 -Retire las alas del aceite y transfiéralas a un plato forrado con papel de cocina para que escurran.
Paso 12 -Coloque las alitas en un tazón grande para mezclar.
Paso 13 -En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, agrega la mantequilla, los chiles secos, el jengibre y el ajo y cocina hasta que esté fragante, durante 2 minutos.
Paso 14 -Agregue la pasta de chile rojo, el ketchup, el vinagre y la salsa de soja y cocine hasta que burbujee.
Paso 15 -Agregue la miel y el azúcar moreno y continúe cocinando hasta que burbujee y espese un poco.
Paso 16 -Vierta la salsa sobre las alitas y revuelva hasta que estén cubiertas uniformemente.
Paso 17 -Agregue los maní y revuelva para combinar.
Paso 18 -Adorne con las semillas de sésamo y las cebolletas.
Paso 19 -¡Servir caliente!
