Una vez que te esfuerzas, los resultados te sorprenden. A menos que esté preparando pechuga de res Labor-of-Love; los resultados en ese caso no sorprenden tanto sino que te encantan y deslumbran con su sabor. Esta pechuga tarda 9 horas en cocinarse, pero vaya, seguro que puedes saborear los resultados. La carne de res es tierna, sabrosa y salada que se derrite en la boca, con una salsa claramente dulce y picante que se cocina a fuego lento con la carne y le infunde más sabor. ¡Oh, sí, la pechuga de res Labor-of-Love te devuelve diez veces más el amor que le dedicas!

Ingredientes
- 1 pechuga (4 libras) primer corte, sin exceso de grasa
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 lata (de (6 onzas) de pasta de tomate
- 2 tazas de caldo de carne o de verduras, cantidad dividida
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- 3 cebollas rojas, en cuartos
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en tercios
- 6 dientes de ajo machacados
- 2 cucharadas de vinagre de cidra de manzana
- 2 cucharadas de salsa Worcestershire
- 2 hojas de laurel

Direcciónes
Paso 1 -Espolvorea la pechuga por ambos lados con sal y pimienta. Córtelo por la mitad a lo largo si es demasiado grande para la sartén.
Paso 2 -Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto.
Paso 3 -Agregue la pechuga al aceite y cocine hasta que se dore por ambos lados, aproximadamente de 4 a 6 minutos por lado.
Paso 4 -Transfiera la pechuga de la sartén y déjela a un lado.
Paso 5 -Agrega la pasta de tomate a la sartén y cocina hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Agregue 1 taza de caldo y mostaza a la mezcla de tomate y revuelva, raspando el fondo de la sartén con una cuchara de madera para aflojar los trozos dorados.
Paso 7 -Transfiera con cuidado la mezcla de caldo a una olla de cocción lenta, luego cubra con las cebollas, las zanahorias y el ajo.
Paso 8 -Agrega la pechuga, el vinagre, la salsa inglesa, las hojas de laurel y el caldo restante a la olla de cocción lenta.
Paso 9 -Cocine la mezcla de pechuga a fuego lento hasta que la carne esté muy tierna, aproximadamente 8 horas.
Paso 10 -Transfiera la pechuga a un plato y déjela reposar durante 20 minutos.
Paso 11 -Colar el líquido de cocción y sazonar con sal y pimienta. Asegúrate de mantener la salsa caliente.
Paso 12 -Cortar la pechuga a contrapelo y servir con la salsa.