Pollo con mantequilla y limón suena como algo que solo un restaurante podría servir, pero puedes tenerlo en tu mesa en 30 minutos o menos. Pollo perfectamente jugoso, desde una cena entre semana hasta una delicia entre semana cuando se cubre con una salsa rica y picante con un toque extra sabroso. El pollo con mantequilla y limón es una versión picante y refrescante de una cena clásica a la que vuelves una y otra vez. ¡Sírvelo encima de pasta para asegurarte de probar cada gota de esa salsa!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (5 onzas), machacadas hasta obtener un grosor uniforme de 1/3 de pulgada
- sal al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1 / 3 taza de harina para todo uso
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, cortada en trozos de 1 cucharada, dividida
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 1/2 taza de caldo de pollo bajo en sodio
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de ralladura de limón
- 1 1/2 cucharadas de perejil fresco, opcional, picado
- espaguetis, opcional, al gusto, cocidos y calientes, para servir
Direcciónes
Paso 1 -Sazone ambos lados del pollo con sal y pimienta.
Paso 2 -Coloca la harina en un plato poco profundo.
Paso 3 -Pasa ambos lados de las pechugas de pollo por la harina, uno a la vez.
Paso 4 -Calienta una sartén de 12 pulgadas a fuego medio-alto.
Paso 5 -Agrega el aceite de oliva y 1 cucharada de mantequilla a la sartén y deja que la mantequilla se derrita.
Paso 6 -Agrega las pechugas de pollo en una sola capa.
Paso 7 -Dorar el pollo hasta que esté dorado en la parte inferior, aproximadamente de 4 a 5 minutos, luego voltearlo y continuar cocinando hasta que el pollo registre 165 grados F en la parte más gruesa, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 8 -Transfiera el pollo a un plato, dejando el exceso de aceite en la sartén.
Paso 9 -Reduzca el fuego a medio, agregue el ajo y saltee hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 20 segundos.
Paso 10 -Agregue el caldo de pollo, mientras raspa los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 11 -Vierta el jugo de limón y lleve la mezcla a fuego lento.
Paso 12 -Reduzca un poco el fuego y déjelo cocinar a fuego lento hasta que el líquido se haya reducido a la mitad, aproximadamente 2 minutos.
Paso 13 -Agrega las 3 cucharadas restantes de mantequilla y la ralladura de limón a la sartén, revolviendo para derretir la mantequilla.
Paso 14 -Regrese el pollo a la sartén y vierta la salsa sobre el pollo.
Paso 15 -Adorne con el perejil y sirva caliente sobre los espaguetis.
