¡No te dejes engañar por esta elegante pasta con panceta de limón! ¡En realidad es muy fácil de hacer y está listo en menos de treinta minutos! Necesitabas saber eso primero. Pero ahora puedes estar tranquilo sabiendo que vale la pena probar este plato, cargado con tierna pasta orecchiette, verduras frescas, panceta salada y una salsa cremosa, para probar algo nuevo. Y si esto no te convence, las sabrosas y crujientes migas espolvoreadas por encima te conquistarán. ¡Sé valiente y prueba la pasta panceta con limón esta noche!
Ingredientes
Para la pasta:
- 1 libra de orecchiette
- 1 barra de mantequilla salada
- 3/4 taza de cubitos de panceta
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cebolla amarilla, picada
- 2 limones, rallados y exprimidos
- 2 tazas de guisantes congelados, descongelados
- 3 / 4 taza de crema de leche
- 1 taza de queso pecorino, rallado
Para las migas crujientes:
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 taza de pan rallado panko
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 2 cucharaditas de ralladura de limón
- 1 cucharadita de tomillo fresco, picado
- 1 limón, cortado en gajos, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine las orecchiette al dente, según las instrucciones del paquete. Drenar.
Paso 2 -Mientras se cocina la pasta, en una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla.
Paso 3 -Agregue la panceta, el tomillo, el ajo y la cebolla a la mantequilla y cocine hasta que las cebollas se ablanden, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 4 -Agrega el jugo y la ralladura de 2 limones a la mezcla de cebolla y deja que hierva a fuego lento.
Paso 5 -Agregue los guisantes y la crema espesa a la mezcla de salsa y cocine a fuego lento hasta que espese un poco, aproximadamente 2 minutos.
Paso 6 -Mientras la salsa hierve a fuego lento, en una sartén a fuego medio-bajo, calienta el aceite de oliva.
Paso 7 -Agregue el panko, la sal y la pimienta al aceite y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que el panko esté dorado, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 8 -Transfiera la mezcla de panko del fuego, agregue la ralladura de limón restante y el tomillo y revuelva para combinar.
Paso 9 -Agrega el pecorino y las orecchiette escurridas a la salsa y mezcla.
Paso 10 -Sazone la mezcla de pasta con sal y pimienta.
Paso 11 -Espolvorea la mezcla de panko sobre la pasta y decora con las rodajas de limón.
Paso 12 -Servir.
