Algunos dicen “po-tay-to”, otros dicen “po-ta-to”, pero no importa cómo lo digas, ¡todos estarán de acuerdo en que no hay una manera incorrecta de disfrutar las papas asadas con limón y parmesano! Este lado sabroso permite que dos tipos de almidón favorito de todos, las papas doradas y rojas, suban al escenario. Están cubiertos con una sabrosa y picante mezcla de pan rallado y queso parmesano derretido y pegajoso. Ah, qué sabroso. ¡Con su deliciosa textura crujiente y su color dorado, las papas asadas con limón y parmesano seguramente unirán a todos!
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas baby Yukon Gold, cortadas por la mitad
- 1 1/2 libras de papas baby de piel roja, cortadas a la mitad
- sal kosher, al gusto
- 4 tazas de pan de masa madre, del día anterior, sin corteza y cortado en cubitos
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 3
- 2 dientes de ajo rallados
- 2 cucharaditas de ralladura de limón, finamente rallada, más gajos para servir
- pimienta molida, al gusto
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/2 taza de queso parmesano, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 450 grados F.
Paso 2 -En una olla grande, agrega las papas doradas y las papas rojas y cúbrelas con 1 pulgada de agua fría.
Paso 3 -Sazone la olla de patatas y agua con sal.
Paso 4 -Hierva las patatas y cocínelas a fuego medio-alto hasta que estén tiernas, aproximadamente 7 minutos.
Paso 5 -Escurre el agua de la olla.
Paso 6 -Mientras se cocinan las papas, presione los cubos de pan en un procesador de alimentos para obtener migajas gruesas.
Paso 7 -En un tazón grande, combine el pan rallado con aceite de oliva, ajo, ralladura de limón, sal y pimienta.
Paso 8 -Agrega las patatas a la mezcla de pan rallado y revuelve.
Paso 9 -Coloque las papas rebozadas con el lado cortado hacia abajo en una bandeja para hornear.
Paso 10 -Ase las patatas hasta que estén doradas y tiernas, unos 10 minutos.
Paso 11 -Saque con cuidado las patatas del horno y espolvoréelas con perejil y parmesano.
Paso 12 -Continúe asando el perejil y las papas cubiertas con parmesano hasta que estén doradas, aproximadamente 5 minutos.
Paso 13 -Transfiera las patatas a una fuente para servir y sazone con sal, si es necesario.
Paso 14 -Servir.
