¿Buscas agregar un poco de entusiasmo a tu vida? Mejor aún, ¿un poco de cítricos para alegrarte el día? Añade un poco de pollo al limón a tu plato para disfrutar al instante del sol y del refresco. Esta belleza dorada viene perfectamente crujiente por fuera con la cantidad justa de jugosidad por dentro. Sin embargo, la verdadera joya es la salsa tibia, mantecosa y ligeramente alimonada que se rocía por encima. Es verdaderamente limpiador para tu espíritu (y tus papilas gustativas). Dicen que la vida es como un limonero, ¡pero siempre puedes contar con este Pollo al Limonero para endulzar el tuyo en todo momento!
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo pequeñas, deshuesadas y sin piel
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 1/2 cucharadas de aceite de canola
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 3 dientes de ajo picados
- 1/2 chalota mediana, cortada en cubitos
- 2 cucharaditas de romero fresco, picado y más ramitas enteras, al gusto, para decorar
- 1 cucharadas de harina para todo uso
- 1 taza de caldo de pollo
- 2 cucharadas de jugo de limón recién exprimido
Direcciónes
Paso 1 -Sazone las pechugas de pollo con sal y pimienta.
Paso 2 -Calienta el aceite de canola en una sartén grande de hierro fundido a fuego medio.
Paso 3 -Trabajando en tandas, agregue las pechugas de pollo a la sartén en una sola capa y cocine hasta que estén doradas, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 4 -Ajuste el fuego a medio-bajo y use unas pinzas para voltear las pechugas de pollo.
Paso 5 -Cocine las pechugas de pollo, tapadas, hasta que un termómetro insertado en el centro del pollo marque al menos 165 grados F, aproximadamente 8 minutos.
Paso 6 -Coloque las pechugas de pollo cocidas en un plato y manténgalas calientes.
Paso 7 -Agrega 1 cucharada de mantequilla a la sartén y derrite a fuego medio-bajo.
Paso 8 -Agregue el ajo, la chalota y 2 cucharaditas de romero picado a la mantequilla y cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 2 minutos.
Paso 9 -Sazone la mezcla de ajo con sal y pimienta.
Paso 10 -Batir la harina con la mezcla de ajo hasta que esté ligeramente dorado, aproximadamente 1 minuto.
Paso 11 -Agrega el caldo de pollo a la mezcla de ajo, asegurándote de raspar los trozos dorados del fondo de la sartén.
Paso 12 -Agrega el jugo de limón, el resto de la mantequilla, la sal y la pimienta a la mezcla de ajo y deja hervir.
Paso 13 -Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la salsa, revolviendo ocasionalmente, hasta que se reduzca y espese, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
Paso 14 -Agrega el pollo a la salsa y revuelve para cubrir.
Paso 15 -Sirve el pollo rociado con la salsa y adornado con las ramitas de romero.
