Presentamos una versión más saludable del clásico y delicioso pollo a la parmesana... ¡duh, duh, da, da! ¡Pollo parmesano más ligero! Estas tiernas pechugas de pollo están cubiertas con una mezcla de pan rallado ligero y con queso para darle ese toque crujiente que conoces, sin todos los carbohidratos. Cubierto con una salsa marinara picante y cubierto con queso mozzarella derretido, rápidamente olvidará que el pollo parmesano más ligero es, de hecho, la versión más ligera que le brinda sabores deliciosos y satisfactorios sin toda la culpa.
Ingredientes
- 1 frasco (24 onzas) de salsa marinara
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 1/2 taza de pan rallado panko
- 1/2 taza de parmesano, rallado, cantidad dividida
- 1/4 taza de perejil fresco de hoja plana, finamente picado, cantidad dividida
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 2 claras de huevo grandes, ligeramente batidas
- 1 1/2 libras de pollo
- 12 onzas de pasta integral de cabello de ángel
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 taza de mozzarella fresca, rallada
Direcciónes
Paso 1 -Precalienta el asador a fuego medio.
Paso 2 -Traiga una olla grande con agua a hervir.
Paso 3 -Combine la salsa marinara y el vinagre en una cacerola pequeña y deje hervir a fuego alto.
Paso 4 -Reduzca el fuego y cocine a fuego lento la mezcla de salsa durante 5 minutos.
Paso 5 -En un plato poco profundo, combine el pan rallado, la mitad del parmesano, la mitad del perejil, la sal y la pimienta.
Paso 6 -En un recipiente poco profundo aparte, coloque las claras batidas.
Paso 7 -Cubra el pollo con las claras de huevo y luego páselo por la mezcla de pan rallado.
Paso 8 -En una olla grande con agua hirviendo, cocine la pasta al dente según las instrucciones del paquete. Escurrir la pasta.
Paso 9 -Calienta el aceite en una sartén antiadherente grande apta para horno a fuego medio-alto.
Paso 10 -Agregue el pollo rebozado y cocine, volteándolo una vez, hasta que esté dorado y alcance una temperatura interna de 165 grados F, aproximadamente 3 minutos por lado.
Paso 11 -Vierta la mezcla de salsa sobre el pollo.
Paso 12 -Espolvoree la mozzarella y el parmesano restante de manera uniforme sobre la parte superior del pollo.
Paso 13 -Ase el pollo a la parmesana hasta que el queso se derrita y burbujee, aproximadamente 2 minutos.
Paso 14 -Sirve el pollo con la pasta y el perejil restante.
