Las albóndigas chinas con cabeza de león reciben su nombre por su distintiva forma de cabeza de león. Son una comida reconfortante popular durante el Año Nuevo chino, pero, por supuesto, se disfrutan en cualquier época del año. Llenas de sabores picantes, dulces y salados y cubiertas con una magnífica salsa de soja dulce, las albóndigas chinas con cabeza de león tienen un sabor festivo que te entusiasmará con lo que sea que te depare el nuevo año.

Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 libra de carne de cerdo molida
- 1 / 2 taza migajas de pan
- 2 huevos grandes
- 2 cucharadas de vino de cocina Shaoxing o mirin
- 1/4 taza de cebollas verdes, finamente picadas y más para decorar
- 2 cucharadas de salsa de soya
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de azúcar moreno
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de ajo picado
- 1 cucharadita de sal
- 1 / 2 cucharadita de pimienta molida
Para la salsa de soja dulce:
- 1 / 4 taza de salsa de soja
- 1 / 4 cup caldo de pollo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 1/2 cucharada de harina o maicena
Para servir:
- arroz blanco, opcional, cocido
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno o la freidora a 375 grados F.
Paso 2 -En un tazón grande, combine la carne de cerdo con el pan rallado, los huevos, el vino de cocción, las cebollas verdes, 2 cucharadas de salsa de soja, 1 cucharadita de aceite de sésamo, 1/2 cucharada de azúcar morena, jengibre, ajo, sal y pimienta, mezclando hasta que esté bien. conjunto.
Paso 3 -Divida la mezcla de carne de cerdo en 5 trozos iguales y enróllelos formando albóndigas.
Paso 4 -Si las cocina en la freidora, coloque las albóndigas en una sola capa en la freidora y cocine hasta que tengan una temperatura interna de 160 grados F, aproximadamente 20 minutos.
Paso 5 -Si cocina las albóndigas en el horno, colóquelas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino y cocínelas hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados F, aproximadamente 40 minutos.
Paso 6 -En un tazón pequeño, agregue 1/4 taza de salsa de soya, el caldo de pollo, 2 cucharadas de azúcar morena, 1 cucharadita de aceite de sésamo y la harina, batiendo bien para combinar hasta que la harina y el azúcar se disuelvan.
Paso 7 -Transfiera la salsa a una cacerola poco profunda y caliente a fuego medio hasta que espese, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 8 -Agregue las albóndigas cocidas a la cacerola, revuelva bien para cubrir uniformemente.
Paso 9 -Sirva caliente, cubierto con cebollas verdes y arroz blanco.