Para la mañana del Día de San Valentín, debes hacer una declaración. Una simple tarjeta podría hacerlo, ¡pero este Pan de los Enamorados dice más de lo que las palabras podrían decir! ¡Solo mira los remolinos de cereza ácida y brillante en cada rebanada! ¡O el glaseado rosado y romántico con notas de almendra dulce y nuez encima! ¡O ese pan tierno que parece un pastel! Puedes ver cuán dulce y delicioso es el Pan de los Enamorados... ¡al igual que todos pueden ver cuánto se aman usted y su pareja!

Ingredientes
Para el pan:
- spray para cocinar con harina, al gusto, para engrasar las cacerolas
- 1 frasco (10 onzas) de cerezas marrasquino, más el jugo
- 1 3/4 tazas más 2 cucharadas de harina para todo uso, cantidad dividida
- 1 taza de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- sal, opcional, al gusto
- 2 huevos grandes
- 1/2 taza de aceite de canola o vegetal
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Para el glaseado de cerezas y almendras:
- 1 cucharadita de extracto de almendras
- 1 taza de azúcar glass, y más, al gusto
- colorante rojo, opcional, al gusto

Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Cubra dos moldes para pan (8×4 pulgadas) con aceite en aerosol enharinado.
Paso 3 -Transfiera las cerezas del frasco a una tabla de cortar. Reserva aproximadamente 1/4 taza de jugo para el glaseado y reserva el resto del jugo para el pan.
Paso 4 -Pica las cerezas en trozos grandes.
Paso 5 -Espolvorea las cerezas picadas con 2 cucharadas de harina y revuelve para cubrirlas uniformemente.
Paso 6 -En un tazón grande, agregue la harina restante, el azúcar granulada, el polvo para hornear y la sal, y bata para combinar.
Paso 7 -En un tazón pequeño o en una taza medidora de vidrio, agregue los huevos, el aceite de canola, el jugo de cereza reservado para el pan, 1 cucharadita de extracto de almendras y el extracto de vainilla y bata para combinar.
Paso 8 -Vierta la mezcla de ingredientes húmedos en la mezcla de ingredientes secos y revuelva hasta que estén combinados. La masa quedará muy espesa.
Paso 9 -Incorpora suavemente las cerezas picadas.

Paso 10 -Vierta la masa de manera uniforme en los moldes para pan preparados, alisando ligeramente la parte superior con una espátula.
Paso 11 -Hornee hasta que los panes tengan una forma abovedada en la parte superior, estén firmes, elásticos en la parte superior y hasta que dos palillos insertados en el centro salgan limpios o con algunas migajas húmedas adheridas a ellos, aproximadamente 40 minutos.
Paso 12 -Deje que los panes se enfríen en los moldes durante 15 minutos.
Paso 13 -Transfiera las hogazas de pan de los moldes a una rejilla para que se enfríen por completo.
Paso 14 -En un tazón mediano, agregue 1/4 taza de jugo de cereza reservado, el extracto de almendras restante y 1 taza de azúcar glas y bata hasta que quede suave y brillante. Opcionalmente, agregue un poco de colorante alimentario rojo, una gota a la vez, para hacer que el glaseado sea más rosado o rojo.
Paso 15 -Si el glaseado es demasiado fino, agregue más azúcar en polvo extra, una cucharada a la vez, hasta que alcance la consistencia deseada.
Paso 16 -Rocíe el glaseado sobre uno o ambos panes. El pan se mantendrá hermético a temperatura ambiente hasta por 5 días o en el congelador hasta por 6 meses. No glasees el pan si lo vas a guardar en lugar de servirlo inmediatamente.
Paso 17 -Cortar y servir.