¡Un plato para un día lluvioso que necesita un descanso de este clima frío y que no interfiere con sus planes de pérdida de peso! ¡Suena como un verdadero tesoro! La sopa de pollo baja en calorías utiliza un caldo sin sal para ayudar a controlar la ingesta de sodio y utiliza muchas verduras frescas para ayudar a realzar los sabores y hacer que esta sopa sea lo más deliciosa y nutritiva posible. ¡El orzo integral también agrega combustible nutritivo y delicioso al fuego de la sopa de pollo baja en calorías! Y este plato es increíblemente bueno, ¡así que es simplemente increíble por todos lados!
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 3/4 taza de zanahoria, en cubos
- 1/2 taza de cebolla amarilla picada
- 2 cucharaditas de ajo fresco, picado
- 3/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 6 tazas de caldo de pollo sin sal
- 1/2 taza de orzo integral
- 3 huevos grandes
- 1 / 4 taza de jugo de limón fresco
- 3 tazas de pollo asado, cocido y desmenuzado
- 3 tazas de espinacas tiernas, picadas
- 1 1 / 4 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 3 cucharadas de eneldo fresco, picado
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el aceite en una olla a fuego medio-alto.
Paso 2 -Agregue la zanahoria y la cebolla al aceite y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
Paso 3 -Agregue el ajo y el pimiento rojo triturado a las verduras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 4 -Agrega el caldo de pollo a las verduras, aumenta el fuego a alto y deja que la mezcla hierva.
Paso 5 -Agregue el orzo a la mezcla de verduras y cocine, sin tapar, hasta que el orzo esté al dente, aproximadamente 6 minutos.
Paso 6 -Batir los huevos y el jugo de limón en un tazón mediano hasta que la mezcla esté espumosa.
Paso 7 -Retire con cuidado 1 taza de caldo hervido de la olla.
Paso 8 -Agregue gradualmente el caldo caliente a la mezcla de huevo, batiendo constantemente para templar los huevos, aproximadamente 1 minuto.
Paso 9 -Vierta la mezcla de huevo en la olla y revuelva para combinar.
Paso 10 -Reduzca el fuego a medio-bajo y agregue el pollo, las espinacas, la sal y la pimienta.
Paso 11 -Cocine la sopa, revolviendo constantemente, hasta que las espinacas se ablanden, aproximadamente 1 minuto.
Paso 12 -Divida la sopa en tazones para servir y espolvoree con eneldo fresco.
Paso 13 -Servir.
