Un luau es una fiesta o banquete tradicional hawaiano con bastante historia detrás. A menos que vivas en Hawái, probablemente no tendrás la oportunidad de experimentar uno directamente, pero puedes llevar la sensación de uno a tu propia mesa con este pollo Luau. El pollo que sale de la parrilla es de un color marrón dorado intenso, dulce y sabroso, con solo un toque especiado de la raíz de jengibre. Servido con un poco de piña asada, el pollo Luau puede traer la arena blanca de Hawái a tu paladar... ¡metafóricamente, por supuesto!
Ingredientes
- 1 taza de azúcar morena, empacada
- 3 / 4 cup ketchup
- 3/4 taza de salsa de soja reducida en sodio
- 1/3 taza de jerez o caldo de pollo
- 2 1/2 cucharaditas de raíz de jengibre fresca, picada
- 1 1/2 cucharaditas de ajo picado
- 24 muslos de pollo, deshuesados y sin piel
- Aceite de oliva, al gusto, para engrasar la parrilla.
Direcciónes
Paso 1 -En un tazón pequeño, mezcle el azúcar moreno, el ketchup, la salsa de soja, el jerez, la raíz de jengibre y el ajo.
Paso 2 -Reserve 1 1/3 tazas de la mezcla de marinada para rociar. Cubra y refrigere la porción reservada.
Paso 3 -Divida la marinada restante entre dos platos grandes y poco profundos.
Paso 4 -Agregue 12 muslos de pollo a cada uno de los platos poco profundos y gírelos para cubrirlos con la marinada.
Paso 5 -Refrigere los muslos, cubiertos, durante al menos 8 horas y hasta toda la noche.
Paso 6 -Precalienta la parrilla a fuego medio y engrasa la parrilla.
Paso 7 -Escurrir el pollo, desechando la marinada en la que estaban remojando.
Paso 8 -Ase el pollo, tapado, hasta que un termómetro insertado en la pieza más gruesa marque 170 grados F, aproximadamente de 6 a 8 minutos por lado. Rocía los muslos con la marinada reservada durante los últimos 5 minutos de cocción.
Paso 9 -Servir.
