¡Feliz dia de San Patricio! Ope, ¡¿no estás vestido de verde?! ¡No te preocupes, Lucky Soup se inventó para darte toda la suerte que necesitas! Cargado con vegetales tras vegetales, incluidos los fortuitos guisantes de ojo negro y las prósperas coles, comerlos solos seguramente le dará todo lo que necesita. Y como beneficio adicional, abundante y gratificante, se incluyen en la mezcla trozos de corvejones de jamón salados para asegurarse de que su barriga esté completamente llena. La sopa de la suerte ciertamente te traerá buena suerte en más de un sentido, pero comerla no garantiza que no te pellizquen, así que toma tu par de calcetines verdes más brillantes y luego un buen plato lleno de esta buena cosa, y ¡Estarás listo para la celebración que se avecina!

Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de cebolla amarilla picada
- 1 taza de zanahorias, picadas
- 1/2 taza de apio, picado
- 2 dientes de ajo grandes, picados
- 1/4 cucharadita de pimiento rojo triturado
- 8 tazas de caldo de pollo
- 3 ramitas de tomillo
- 2 tazas de hojas de col rizada, picadas en trozos grandes
- 1 lata (14.5 onzas) de tomates cortados en cubitos asados al fuego, escurridos
- 1 corvejón de jamón ahumado (3/4 de libra)
- 1 libra de guisantes de carita secos, remojados durante la noche en agua, escurridos y enjuagados
- 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 1 / 2 cucharaditas de sal kosher
- 1 cucharadita de pimienta negra
Direcciónes
Paso 1 -En una olla a presión, seleccione el botón "Saltear" en la configuración de temperatura "Alta" y déjela calentar durante 2 minutos.
Paso 2 -Agregue el aceite a la olla a presión y caliente hasta que brille, aproximadamente 1 minuto.
Paso 3 -Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio al aceite y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las verduras se ablanden, aproximadamente de 2 a 3 minutos.
Paso 4 -Agrega el ajo y el pimiento rojo triturado a la mezcla de verduras y cocina durante 30 segundos.
Paso 5 -Coloque el caldo de pollo, el tomillo, las coles, los tomates, el corvejón y los guisantes de ojo negro en la mezcla de verduras, luego presione el botón "Cancelar" en la olla a presión.
Paso 6 -Cubra la olla a presión con su tapa y asegúrela en su lugar.
Paso 7 -Gire la manija de liberación de vapor a la posición "Sellado", luego seleccione la configuración "Manual/Cocción a presión".
Paso 8 -Seleccione "Alta presión" y ajuste el tiempo a 10 minutos. La olla a presión tardará entre 10 y 15 minutos en hacer presión antes de que comience la cocción.
Paso 9 -Deje que la presión se libere naturalmente durante 15 minutos.
Paso 10 -Gire con cuidado la manija de liberación de vapor a la posición "Ventilación" y deje que el vapor escape por completo. Esto tardará entre 2 y 3 minutos.
Paso 11 -Retire con cuidado la tapa de la olla a presión.
Paso 12 -Transfiera el corvejón de jamón de la olla a presión y retire la carne del hueso.
Paso 13 -Pica el jamón hasta obtener aproximadamente 1/3 de taza, luego desecha el hueso.
Paso 14 -Agrega el jamón picado, el vinagre de vino tinto, la sal y la pimienta a la sopa.
Paso 15 -Servir.