Algunas personas simplemente no pueden guardar un secreto y, por una vez, ¡no nos arrepentimos! Cuando nuestro amigo nos delató sobre la sopa de ñoquis de pollo de Maggie, ¡nos aseguramos de contarles a todos que sabíamos la jugosa verdad al respecto! Con pollo tiernamente cocido y ñoquis cocidos a fuego lento en un caldo cremoso, sazonado y sabroso, bueno, digamos que cierto restaurante italiano conocido por sus aceitunas y sus jardines llamará a su puerta para disfrutar de este. No importa de qué se habla en la ciudad, la sopa de ñoquis de pollo de Maggie's es el entrante o plato principal perfecto que satisfará a todos y los hará sentir como si fueran familia. Protege a Maggie a toda costa, pero sigue compartiendo este favorito por siempre amado. Palitos de pan, opcional.
Ingredientes
- 3 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 / 2 taza de apio, cortados en cubitos
- 2 dientes de ajo picados
- 1 taza de cebolla, picada
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 2 tazas mitad y mitad
- 2 latas (14 onzas) de caldo de pollo
- 1 cucharada de tomillo fresco
- 1 taza de zanahorias ralladas y más, al gusto, con cáscara fina, para decorar
- 1 taza de espinacas frescas, las hojas picadas
- 1 taza de pechuga de pollo, cocida o asada, cortada en cubitos
- 1 paquete (16 onzas) de ñoquis de papa
- sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Hierbas frescas, opcionales, al gusto, de tu elección, para decorar.
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande o en una olla a fuego medio, caliente la mantequilla y el aceite de oliva hasta que se derrita.
Paso 2 -Sube el fuego a medio-alto.
Paso 3 -Agrega el apio, el ajo y la cebolla y sofríe hasta que estén suaves.
Paso 4 -Agregue la harina a la mezcla de verduras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que se forme un roux, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Agregue lentamente la mitad y mitad y el caldo de pollo a la mezcla de verduras y cocine, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla de sopa comience a espesarse.
Paso 6 -Agregue el tomillo, 1 taza de zanahorias ralladas, las espinacas, el pollo y los ñoquis a la mezcla de sopa y cocine a fuego lento hasta que el pollo esté completamente caliente y los ñoquis floten en el caldo, aproximadamente 5 minutos.
Paso 7 -Pruebe la sopa y sazone con sal y pimienta negra según sea necesario.
Paso 8 -Sirva la sopa adornada con las hierbas y las cáscaras de zanahoria sobrantes.
