María sabe cómo hacer que los domingos sean especiales. El secreto no es nada elaborado, ¡es simplemente la pasta con albóndigas de María! ¡Aunque llamar a la pasta de albóndigas de María "simplemente" cualquier cosa realmente subestima lo increíble que sabe! Albóndigas caseras, jugosas y saladas, horneadas con espinacas frescas marchitas y tiernos rigatoni cubiertos de salsa, todo en una rica salsa marinara... que harán que el fin de semana se sienta realmente completo. Además, la mozzarella de encima es fresca, cremosa y muy derretida. Mmmm, ¡la pasta con albóndigas de María realmente ayuda a que la calma antes de la tormenta del lunes sea mucho más pacífica!
Ingredientes
- 2 tazas de rigatoni o ziti
- 1 libra molida
- 1/2 cebolla pequeña picada
- 1/4 taza de pan rallado panko
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 huevo grande
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra recién molida, al gusto
- 1 cucharada de aceite de canola
- 1/4 taza de vino tinto seco
- 1 frasco (24 onzas) de marinara
- 2 manojos de espinacas de hoja plana, sin tallos y hojas arrancadas
- 3 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado y más, al gusto, para decorar
- 3 cucharadas de albahaca fresca, picada y más, al gusto, para decorar
- 8 onzas de bocconcini (pequeñas bolitas de mozzarella fresca)
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Engrase ligeramente una fuente para hornear de 2 cuartos.
Paso 3 -En una olla grande con agua hirviendo con sal, cocine los rigatoni al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 4 -Combine suavemente la rodaja molida, la cebolla, el pan rallado, el ajo, el huevo, la sal y la pimienta en un bol.
Paso 5 -Forme 16 albóndigas con la mezcla de carne.
Paso 6 -En una sartén grande a fuego medio, calienta el aceite.
Paso 7 -Agregue las albóndigas al aceite caliente y cocine, volteándolas ocasionalmente, hasta que estén doradas por todos lados, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 8 -Agregue el vino mientras raspa suavemente el fondo de la sartén para soltar los trozos dorados.
Paso 9 -Agregue la marinara, las espinacas, 3 cucharadas de perejil y 3 cucharadas de albahaca y lleve la mezcla a fuego lento.
Paso 10 -Transfiera la sartén del fuego.
Paso 11 -Escurrir la pasta e incorporarla a la salsa.
Paso 12 -Transfiera la mezcla a la fuente para hornear preparada.
Paso 13 -Cubra la cazuela con los bocconcini.
Paso 14 -Hornee hasta que el queso se derrita y los bordes burbujeen, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 15 -Sirva adornado con perejil extra y albahaca extra.
