samantha nicole Massaman Curry podría ser en realidad uno de los platos más deliciosos jamás inventados por la humanidad. Estos elogios tan elevados solo pueden provenir de sabores elevados y, de hecho, cada bocado de este curry es una montaña de sabor que no podrás creer. Las verduras del interior son tiernas y frescas, lo que añade dimensión a la salsa cremosa, fragante y de maní. El pollo, cocinado exclusivamente en dicha increíble salsa, queda jugoso y sabroso. Las patatas son esponjosas y mantecosas, mientras que la salsa revela constantemente nuevas capas de especias y condimentos de lima, hojuelas de pimiento rojo y jengibre... es difícil no ser poético al describir Massaman Curry. Se recomienda el arroz, pero es posible que no lo necesite, porque tendrá la tentación de simplemente lamer el plato. ¡La entrega tailandesa no se puede comparar con lo que puedes hacer en casa!
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite vegetal, divididas
- 3 zanahorias, peladas y cortadas en monedas de 1/8 de pulgada
- 1 pimiento rojo cortado en cubitos
- Cebolla amarilla 1, cortada en cubitos
- 1 diente de ajo picado
- 1 lata (4 onzas) de pasta de curry Massaman
- 2 latas (13.6 onzas) de leche de coco, cantidad dividida
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1/2 cucharadita de jengibre fresco, rallado
- 2 cucharadas de cilantro, picado y más para decorar, opcional
- 2 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 1 cucharada de salsa de pescado
- 1 libra de pechuga de pollo, cortada en trozos pequeños
- 4 papas Yukon Gold, peladas y cortadas en cubos de 1/2 a 1 pulgada
- 1/2 taza de maní tostado seco, y más para decorar opcionalmente
- hojuelas de pimiento rojo, al gusto
- 1 cucharada de mantequilla de maní cremosa
- 1/2 cucharadita de sal
- arroz, opcional, cocido, para servir, preferiblemente arroz jazmín u otro arroz aromático
Direcciones
Paso 1 -Calienta 1 cucharada de aceite vegetal en una olla grande o en una olla.
Paso 2 -Agrega las zanahorias, el pimiento rojo y la cebolla al aceite caliente.
Paso 3 -Revuelva y cocine las verduras hasta que la cebolla esté transparente, aproximadamente de 6 a 8 minutos.
Paso 4 -Agregue el ajo, revolviendo y cocinando hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 5 -Transfiera las verduras cocidas a un bol.
Paso 6 -Calienta el aceite vegetal restante en la olla.
Paso 7 -Agrega la pasta de curry y cocina hasta que empiece a dorarse, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 8 -Agrega 1 lata de leche de coco a la pasta de curry, revolviendo hasta que se mezcle.
Paso 9 -Agrega el jugo de lima, el jengibre, el cilantro, el azúcar moreno y la salsa de pescado.
Paso 10 -Lleva la mezcla a ebullición.
Paso 11 -Agrega el pollo a la mezcla hirviendo.
Paso 12 -Reduzca la mezcla a fuego lento y cocine hasta que el pollo esté blanco y bien cocido a 165 grados F, aproximadamente de 6 a 7 minutos.
Paso 13 -Agregue a la olla el resto de la leche de coco, la mezcla de vegetales cocidos, las papas, el maní, las hojuelas de pimiento rojo, la mantequilla de maní y la sal.
Paso 14 -Cubra y deje que la mezcla hierva a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente de 15 a 20 minutos.
Paso 15 -Sirva caliente, adornado con cilantro y maní extra y encima de arroz cocido.
