¡No tienes que renunciar a tus martes Tex-Mex una vez que hace frío! Calienta y disfruta de una dosis de sopa mexicana de frijoles negros. ¡Este sorbete extremadamente simple resalta la suavidad del querido frijol negro y agrega algunas hierbas y especias para crear un plato abundante perfecto para esta ocasión exacta! ¡Deshazte de los escalofríos y el hambre, todo en uno con un plato de sopa mexicana de frijoles negros!

Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cebolla amarilla, finamente picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 libra de frijoles negros secos, bien enjuagados y desechados los frijoles malos
- 1 cucharadita de perejil seco
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 cucharadita de comino
- 2 hojas de laurel
- agua, al gusto
- 1 cucharadita de pimentón
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
- 1 lima, jugo
- sal al gusto
- queso cotija, al gusto, para cubrir
- hojas de cilantro, al gusto, para decorar

Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande o en una olla a fuego medio, caliente el aceite.
Paso 2 -Agrega la cebolla al aceite y cocina hasta que se ablande, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 3 -Agrega el ajo a la cebolla y cocina hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos.
Paso 4 -Agrega los frijoles negros, el perejil, el orégano, el comino y las hojas de laurel a la mezcla de cebolla y revuelve para combinar.
Paso 5 -Agregue suficiente agua para cubrir completamente la mezcla de frijoles y revuelva para combinar.
Paso 6 -Cubra la olla y hierva la sopa.
Paso 7 -Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento la sopa hasta que los frijoles estén tiernos, aproximadamente 2 horas.
Paso 8 -Retire la sopa del fuego, retirando y desechando las hojas de laurel.
Paso 9 -Agrega el pimentón, el chile en polvo y el jugo de lima a la sopa y revuelve para combinar.
Paso 10 -Sazone la sopa con sal y revuelva para combinar.
Paso 11 -Sirve la sopa espolvoreada con el queso cotija y adornada con el cilantro.