¡Las tortillas de pollo del suroeste de México están listas en un instante y saben como el punto brillante de tu día! ¡Cada tortilla presenta una fiesta de sabores, desde el sabroso pollo hasta el arroz tierno y la salsa cremosa y ligeramente picante! Además, ¡los frijoles negros y las cebolletas añaden nuevas dimensiones al sabor sabroso y abundante! ¡Solo toma 30 minutos preparar tortillas de pollo del sudoeste mexicano y 30 minutos para comenzar a disfrutar realmente la hora de la cena!
Ingredientes
- 1 paquete (8.5 onzas) de arroz basmati apto para microondas
- Taza de mayonesa 3 / 4
- 1 / 3 vaso de suero de leche
- 1/4 taza de cilantro fresco, picado
- 1 chile chipotle enlatado en salsa de adobe, más 1/2 cucharadita de salsa de adobo
- 2 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 / 2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de sal de mesa
- 2 tazas de pollo, cocido, picado o desmenuzado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles negros, escurridos y enjuagados
- 1/4 taza de cebolletas picadas
- 6-12 tortillas de maíz, asadas o calientes
- 3/4 taza de salsa
- 3 onzas de mezcla de queso mexicano, rallado
Direcciónes
Paso 1 -Calienta el arroz en el microondas según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Transfiera el arroz a un tazón grande y revuélvalo con un tenedor.
Paso 3 -En una licuadora o procesador de alimentos, agrega la mayonesa, el buttermilk, el cilantro, el chile chipotle, el jugo de limón, el azúcar, la salsa de adobo, el comino y la sal y licúa o procesa hasta que quede suave.
Paso 4 -Transfiera 3/4 taza de la mezcla de mayonesa a un tazón grande.
Paso 5 -Agregue el pollo, los frijoles y las cebolletas al tazón y revuelva suavemente para combinar.
Paso 6 -Vierta aproximadamente 1/2 taza de la mezcla de pollo en cada una de las tortillas.
Paso 7 -Cubra la mezcla de pollo en las tortillas con 1 cucharada de salsa y 1 cucharada de queso cada una.
Paso 8 -Sirva con la mezcla de mayonesa adicional.
