Si pensabas que los huevos rellenos no podían ser más festivos, ¡piénsalo de nuevo! Los huevos rellenos de maíz callejero mexicano tienen la cremosidad y el sabor de los huevos rellenos tradicionales con el sabor y el picante de la querida comida callejera del sur de la frontera. Mezclados con queso salado y cubiertos con sabores cítricos y herbáceos, los huevos rellenos de maíz callejero mexicano son como un toque de champán de sabor: ¡hacen que todos sepan que la fiesta ha comenzado!
Ingredientes
- 12 huevos
- agua, al gusto
- Taza de mayonesa 1 / 4
- 2 cucharadas de mostaza
- 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
- salsa picante, al gusto
- 1/2 taza de queso cotija, dividido
- sal al gusto
- Pimienta al gusto
- 1/4 taza de cebolla morada, picada
- 1/2 taza de maíz asado
- chile en polvo, opcional, al gusto, para decorar
- 2 cucharadas de cilantro, opcional, picado
Direcciónes
Paso 1 -En una olla grande, agregue los huevos y aproximadamente 2 pulgadas de agua. Hierva el agua a fuego alto.
Paso 2 -Una vez que el agua hierva, tapa la olla y retírala del fuego. Déjalo reposar durante 10 minutos.
Paso 3 -Llene una olla aparte con agua helada, suficiente para garantizar que los huevos queden completamente sumergidos en ella.
Paso 4 -Con una espumadera, retira los huevos y colócalos en el agua helada.
Paso 5 -Una vez que los huevos estén completamente fríos, pélalos, córtalos por la mitad a lo largo y retira las yemas. Coloque las yemas en un tazón mediano aparte. Reserva las claras.
Paso 6 -Triture las yemas de huevo hasta que quede suave.
Paso 7 -Agrega la mayonesa, la mostaza, la salsa inglesa, la salsa picante y 1/4 taza de queso a las yemas. Revuelva para combinar hasta que quede suave. Sazone con la sal y la pimienta.
Paso 8 -Coloca las yemas en una bolsa de plástico desechable para guardar alimentos. Corta una esquina del fondo de la bolsa (también puedes usar una manga pastelera).
Paso 9 -Coloca las yemas en los huecos de las claras.
Paso 10 -Cubra con las cebollas moradas, el maíz, el chile en polvo, el cilantro y el queso restante.
Paso 11 -¡Servir!
