samantha nicole¡De comida callejera a sensación de ensalada en solo 20 minutos! ¡Eso sí que es una maravilla! La ensalada mexicana de maíz callejero pica maíz brillante y dulce de verano y lo mezcla con jalapeño picante, pimientos morrones crujientes y queso cotija cremoso para lograr el ambiente Tex-Mex completo. Todo está rociado con un aderezo ahumado con infusión de cítricos y mucho sabor para estimular tu paladar. ¡La ensalada mexicana de maíz callejero es un refrigerio fácil que aportará otra capa de alegría a tus comidas al aire libre o a tu comida de verano!
Ingredientes
Para el aderezo:
- 3 cucharadas de crema agria
- 2 cucharadas de mayonesa
- 4 cucharadas de jugo de lima fresco
- 1/2 cucharadita de comino
- 1 / 2 cucharadita de pimentón
- 1 / 4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de chile en polvo
Para la ensalada:
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 4 tazas de maíz
- 1 pimiento rojo, cortado en cubitos
- 1 jalapeño, cortado en cubitos
- 1 manojo de cilantro fresco, picado y más para decorar
- 1/2 cebolla morada grande, picada
- 2/3 taza de queso cotija, rallado o desmoronado
Direcciones
Paso 1 -En un tazón pequeño, bata la crema agria, la mayonesa, el jugo de limón, el comino, el pimentón, la sal kosher y el chile en polvo. Deja el aderezo a un lado.
Paso 2 -Calienta el aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
Paso 3 -Agregue el maíz y cocine hasta que esté ligeramente carbonizado, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 4 -Coloca el maíz en un tazón grande.
Paso 5 -Agrega el pimiento, el jalapeño, el cilantro y la cebolla al bol con el maíz, mezclando bien.
Paso 6 -Agrega el aderezo a la mezcla de maíz y mezcla bien.
Paso 7 -Agrega la mitad del queso cotija, mezclando bien.
Paso 8 -Agrega el queso restante y unas hojas de cilantro encima de la ensalada y sirve.
