samantha nicole ¡Grandes sabores Tex-Mex en un pequeño bocado! ¡Los Mini Tamale Pies son tan sabrosos como adorables! ¡Los muffins de maíz tiernos y ligeramente dulces sirven como corteza de estos pequeños pasteles de carne deliciosamente sabrosos! El relleno es carnoso y con queso y la cantidad justa de picante… mmm, ¡están tan buenos! ¡Gracias a Dios que siempre hay suficientes Mini Tamale Pies para todos, porque definitivamente todos querremos unos segundos!
Ingredientes
- 2 cajas (8.5 onzas) de mezcla para muffins de maíz
- 1 taza de elote congelado
- 1 taza de crema agria
- 4 cucharadas de mantequilla, derretida
- 2 huevos grandes
- 1/2 cebolla picada
- sal kosher, al gusto
- pimienta negra molida, al gusto
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 libra de carne molida
- 1/2 taza de queso cheddar, rallado
- 1/2 taza de queso Monterey Jack, rallado
- 1/3 taza de salsa de enchilada roja
- cilantro fresco, opcional, al gusto, picado, para servir
Direcciones
Paso 1: Precalienta el horno a 400 grados F.
Paso 2: Cubra los huecos de un molde para muffins con aceite en aerosol.
Paso 3: en un tazón mediano, agregue la mezcla para muffins de maíz, el maíz, la crema agria, la mantequilla y los huevos y bata hasta que se combinen uniformemente.
Paso 4: con una bola de helado mediana, coloque la masa en el molde para muffins preparado.
Paso 5: hornea los muffins de maíz hasta que estén dorados por encima, aproximadamente 15 minutos.
Paso 6: Mientras los muffins aún estén calientes, cubra el fondo de un vaso de chupito con aceite en aerosol.
Paso 7: Presione rápidamente el vaso de chupito preparado hacia el centro de cada uno de los muffins para crear tazas.
Paso 8: Deje que los moldes para muffins se enfríen en el molde para muffins.
Paso 9: en una sartén a fuego medio, agregue las cebollas y cocine hasta que estén transparentes, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 10 -Agregue la sal, la pimienta, el comino y el chile en polvo y cocine, mientras revuelve, hasta que las cebollas estén suaves, aproximadamente 3 minutos.
Paso 11: agregue el ajo y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 1 minuto.
Paso 12: agregue la carne molida y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 5 a 7 minutos.
Paso 13 -Sazona la carne con sal y pimienta.
Paso 14 -Escurre el exceso de grasa de la sartén.
Paso 15: Cambie el horno a la configuración de asado.
Paso 16: Llene uniformemente los moldes para muffins con la mezcla de carne.
Paso 17: cubra incluso la mezcla de carne con el queso cheddar y el queso Monterey Jack.
Paso 18: Vierta uniformemente la salsa de enchilada sobre la capa de queso.
Paso 19: Ase hasta que el queso comience a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
Paso 20 -Sirve cubierto con el cilantro.
