Este cerdo te hechizará. Mojo Pork tiene el toque mágico que hace que la cena sea realmente encantadora; la carne de cerdo es sabrosa, jugosa y dorada, marinada en un brebaje de hierbas, con infusión de ajo y un brillo cítrico que te dejará sintiéndote verdaderamente encantado. Mojo Pork requiere un poco de paciencia para obtener los mejores resultados de sabor, pero solo dale un mordisco y sabrás que vale la pena. La cena del domingo se volvió fascinante.

Ingredientes
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 3 / 4
- 1 cucharada de ralladura de naranja
- 3 / 4 cup zumo de naranja natural
- Copa 1 / 2 jugo de lima fresco
- 1 taza de cilantro, finamente picado
- 1/4 taza de hojas de menta ligeramente compactadas, finamente picadas
- 8 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de orégano fresco, picado o 2 cucharaditas de orégano seco
- 2 cucharaditas de comino molido
- sal kosher, al gusto
- Pimienta al gusto
- 3 1/2 libras de paleta de cerdo, deshuesada y en una sola pieza
Direcciónes
Paso 1 -En una bolsa grande con cierre, combine el aceite de oliva, la ralladura de naranja, el jugo de naranja, el jugo de lima, el cilantro, la menta, el ajo, el orégano y el comino, y agite la bolsa para combinar la mezcla.
Paso 2 -Agregue la paleta de cerdo a la bolsa y masajee ligeramente para que cada parte de la carne quede expuesta a la marinada.
Paso 3 -Coloque la bolsa en una fuente para hornear y coloque la fuente para hornear en el refrigerador para marinar durante al menos 3 horas y hasta toda la noche.
Paso 4 -Precaliente el horno a 425 grados F.
Paso 5 -Coloque una rejilla sobre una bandeja para hornear con borde.
Paso 6 -Coloque la carne de cerdo sobre la rejilla.
Paso 7 -Sazone la carne de cerdo con sal y pimienta.
Paso 8 -Ase hasta que la carne de cerdo esté ligeramente dorada, aproximadamente 30 minutos.
Paso 9 -Reduzca la temperatura del horno a 375 grados F.
Paso 10 -Ase la carne de cerdo hasta que alcance una temperatura interna de 160 grados F, aproximadamente 1 hora y 20 minutos.
Paso 11 -Transfiera la carne de cerdo a una tabla de cortar y déjela reposar durante al menos 20 minutos.
Paso 12 -¡Corta la carne de cerdo a contrapelo y sirve!