Mamá siempre quiso que comiéramos nuestras verduras y trabajó durante mucho tiempo para que las verduras nos resultaran atractivas. Lo que ella creó fue un plato que todavía nos encanta cuando queremos que nuestras verduras sean emocionantes: Momma's Love Casserole. Esta refrescante cazuela de brócoli y champiñones está repleta de todo lo que necesita para enfriar las verduras: queso derretido, pan rallado crujiente y mantecoso y arroz tierno. Sabrosa y deliciosa, ¡Momma's Love Casserole realmente sabe a amor!
Ingredientes
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal, divididas
- 1 taza de pan rallado panko
- 2 tazas de queso cheddar extra fuerte, rallado y dividido
- 3 tazas de caldo de pollo sin grasa y reducido en sodio
- 2 tazas de leche
- 1 hoja de laurel
- 1 ramita de tomillo fresco
- 2 tazas de cebolla, picada
- 1 / 2 taza de apio, cortados en cubitos
- 1 paquete (8 onzas) de champiñones cremini en rodajas
- 1 cucharadita de sal kosher, dividida
- Pimienta negra al gusto
- pimiento rojo molido, al gusto
- 2 dientes de ajo picados
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 1 1/2 tazas de arroz de grano largo
- 1 / 2 taza de crema agria
- Taza de mayonesa 1 / 2
- 1/8 de cucharadita de nuez moscada, recién rallada
- 3 tazas de floretes de brócoli fresco
- 1/4 taza de agua
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 2 -Derrita 2 cucharadas de mantequilla.
Paso 3 -Combine la mantequilla derretida con el pan rallado panko y 1 taza de queso cheddar, revolviendo para cubrir.
Paso 4 -En una cacerola mediana a fuego medio-bajo, combina el caldo, la leche, la hoja de laurel y la ramita de tomillo.
Paso 5 -Lleve la mezcla a fuego lento y luego reduzca el fuego a bajo.
Paso 6 -Tapa la cacerola y mantén la mezcla caliente hasta que esté lista para usar.
Paso 7 -En una olla grande y poco profunda o en una sartén resistente al horno a fuego medio, derrita la mantequilla restante.
Paso 8 -Agregue la cebolla y el apio a la mantequilla derretida y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté ligeramente dorada, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 9 -Agregue los champiñones, 1/2 cucharadita de sal kosher, la pimienta negra y el pimiento rojo a la olla.
Paso 10 -Cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que los champiñones estén tiernos, aproximadamente de 3 a 5 minutos.
Paso 11 -Agregue el ajo a la mezcla de champiñones y cocine hasta que esté fragante, aproximadamente 45 segundos.
Paso 12 -Agrega la harina a la mezcla de champiñones hasta que se combinen. No te preocupes si la mezcla parece seca.
Paso 13 -Retire y deseche la hoja de laurel y la ramita de tomillo de la mezcla de caldo.
Paso 14 -Incorpora gradualmente la mezcla de caldo a la mezcla de champiñones.
Paso 15 -Agregue el queso restante a la mezcla de caldo y champiñones y revuelva hasta que esté bien mezclado y suave.
Paso 16 -Agrega el arroz, la crema agria, la mayonesa y la nuez moscada.
Paso 17 -Cubra la olla con una tapa hermética.
Paso 18 -Hornee hasta que el arroz esté tierno y el líquido se absorba, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 19 -Transfiera los holandeses del horno.
Paso 20 -Enciende el asador.
Paso 21 -En un recipiente apto para microondas, combine el brócoli, el agua y la sal restante.
Paso 22 -Cubra el tazón y cocínelo en el microondas hasta que el brócoli esté tierno y de color verde brillante, aproximadamente 2 minutos a potencia alta.
Paso 23 -Escurre el brócoli y sécalo.
Paso 24 -Agrega el brócoli a la mezcla de arroz en la olla.
Paso 25 -Espolvorea la mezcla de pan rallado sobre la mezcla de brócoli.
Paso 26 -Coloque la olla en la rejilla del medio y ase hasta que la cobertura esté dorada, aproximadamente 2-3 minutos.
Paso 27 -Deja reposar la cazuela durante 5 minutos.
Paso 28 -Servir.
