Ya sabes, lo que pasa con mamá es que nunca te dejará pasar hambre. Pasas muy rápido a saludar, ella se asegurará de prepararte algo para picar. Si vienes a ayudarla en el jardín, aparecerás con galletas recién horneadas. Ella insiste en que te quedes a cenar y preparará un festín con su famosa cazuela de pastel de carne de mamá como estrella. Este último es el mejor de los casos, sin duda. Ella siente pura alegría mientras nos sentamos juntos alrededor de la mesa clavando nuestros tenedores en su abundante y carnosa obra maestra cubierta de puré de papa... y, sinceramente, a nosotros también. No hay nada mejor que pasar tiempo con esa querida chica y es una ventaja adicional que su comida también sea siempre sabrosa. ¡Crea tus propios recuerdos con la cazuela de pastel de carne de mamá! ¡Le alegraría mucho saber que otros lo disfrutan tanto como nosotros!
Ingredientes
- 1 1/2 libras de papas russet, peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada de grosor
- agua fría, al gusto
- 1 / 2 copa mitad y mitad
- 5 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 1/2 cucharaditas de sal kosher, cantidad dividida
- 3 dientes de ajo picados, cantidad dividida
- 1/4 taza de cebollino, recién picado
- 2 yemas de huevo
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla mediana, picada en cubitos
- 3/4 taza de pimiento verde, cortado en cubitos
- 1 / 2 taza de apio, cortados en cubitos
- 2 libras de carne molida magra
- 1 taza de salsa de tomate
- 2 / 3 taza migajas de pan
- 1 1/2 cucharadas de salsa inglesa
- 1 1/2 cucharadas de pasta de tomate
- perejil fresco, opcional, al gusto, para decorar
Direcciónes
Paso 1 -En una olla mediana a fuego alto, agrega las papas y cubre con el agua fría.
Paso 2 -Tapa la olla con la tapa y deja hervir las patatas.
Paso 3 -Retire la tapa, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento las patatas hasta que estén tiernas, unos 15 minutos.
Paso 4 -Cuela las patatas y devuélvelas a la olla.
Paso 5 -Triture las patatas hasta que quede suave.
Paso 6 -Agrega la mitad y la mitad, la mantequilla, 1 cucharadita de sal, 1 diente de ajo y las cebolletas al puré de papas hasta que estén completamente combinados.
Paso 7 -Agrega las yemas de huevo a la mezcla de puré de papa hasta que estén completamente incorporadas.
Paso 8 -Precaliente el horno a 400 grados F.
Paso 9 -En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite hasta que brille.
Paso 10 -Agrega los dientes de ajo restantes, la cebolla, el pimiento morrón y el apio al aceite y saltea a fuego medio-alto hasta que estén completamente suaves, aproximadamente 8 minutos.
Paso 11 -Agregue la carne molida a la mezcla de verduras y cocine, mientras desmenuza la carne, hasta que ya no esté rosada, aproximadamente de 7 a 10 minutos.
Paso 12 -Agregue la sal restante, la salsa de tomate, el pan rallado, la salsa inglesa y la pasta de tomate a la mezcla de carne y revuelva para combinar.
Paso 13 -Distribuya uniformemente el relleno de carne en una cacerola de 2-1/2 cuartos.
Paso 14 -Cubra la mezcla de carne con la mezcla de puré de papa y extiéndala con cuidado por toda la superficie.
Paso 15 -Hornee la cazuela de pastel de carne hasta que esté completamente caliente, aproximadamente 25 minutos.
Paso 16 -Sirve la cazuela de pastel de carne adornada con el perejil.
