Ya sea que estés planeando una pequeña y pintoresca fiesta en el jardín o que tu goloso esté asomando su dulce cabecita, ¡mamá siempre tiene la solución perfecta para ti! ¡De verdad, Momma's Pucker Cakes te hará decir adiós a tus preocupaciones! ¡Estos pequeños pero poderosos y deliciosos pasteles rellenos de limón y cubiertos con frambuesas, arándanos y moras recién hechas son la renovación que estabas buscando! Como siempre, mamá sabía de lo que estaba hablando con sus irresistibles Momma's Pucker Cakes. Ranúnculo fruncido, ¡ella siempre te tiene cubierto! (¡Lo siento, teníamos que decirlo!) ¡Gracias, mamá!
Ingredientes
Para el pastel:
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 2/3 taza de azúcar extrafina, y más, al gusto, para espolvorear los moldes
- 2 yemas de huevo más 2 claras, cantidad dividida
- 2/3 taza de suero de leche bajo en grasa
- 2 cucharadas de jugo de limón más 1 cucharada de ralladura de limón
- 1 / 4 taza de harina para todo uso
- 1/4 cucharadita de sal
Para la cobertura:
- 1 taza de frambuesas frescas
- 1 taza de arándanos frescos
- 1 taza de moras frescas
- 2 cucharadas de azúcar glass
Direcciónes
Paso 1 -Precaliente el horno a 325 grados F.
Paso 2 -Use la mantequilla para engrasar el fondo y los lados de cuatro moldes de 1 taza, luego espolvoréelos ligeramente con azúcar extrafina.
Paso 3 -Llene una fuente para hornear mediana con suficiente agua para llegar hasta la mitad de los lados de los moldes.
Paso 4 -En un tazón grande, agregue las yemas de huevo, el suero de leche, el jugo de limón y la ralladura de limón y use una batidora eléctrica para batir a velocidad media hasta que estén bien combinados.
Paso 5 -Reduzca la velocidad de la batidora a baja y tamice la harina, 2/3 de taza del azúcar extrafina restante y la sal en la mezcla de limón, mezclando hasta que se combinen.
Paso 6 -Usando paletas limpias de la batidora, en un tazón pequeño, agregue las claras de huevo y bata hasta que se formen picos rígidos.
Paso 7 -Incorpora las claras de huevo batidas a la mezcla de masa poco a poco hasta que se combinen.
Paso 8 -Divida la masa uniformemente en los moldes preparados.
Paso 9 -Coloque con cuidado los moldes en la fuente para asar preparada, asegurándose de que el agua llegue solo hasta la mitad de los lados de los moldes.
Paso 10 -Hornee los pasteles hasta que la parte superior salte hacia atrás cuando se presionan suavemente y estén doradas, aproximadamente 45 minutos.
Paso 11 -Transfiera la fuente para asar a una rejilla y deje que los pasteles se enfríen un poco.
Paso 12 -Invierta los pasteles en platos para servir.
Paso 13 -Cubra los pasteles con las frambuesas, los arándanos y las moras. Espolvoree la parte superior de los pasteles con azúcar glas y sirva.
