Mamá sabe cómo sorprender con facilidad en comidas compartidas, comidas al aire libre y cenas de verano. ¡Todo lo que tiene que hacer es preparar la ensalada de pasta Tortellini de mamá y la gratitud de sus amigos e invitados comienza a llegar! Tortellini tiernos rellenos de queso con un aderezo que es a partes iguales dulce, picante, brillante y suave, con mucho queso mozzarella cremoso, salami salami y pimientos picantes para mantener las cosas realmente emocionantes. La ensalada de pasta Tortellini de mamá hará que todas las demás ensaladas de pasta no parezcan tan dinámicas en comparación.
Ingredientes
- 1 paquete (20 onzas) de tortellini de queso refrigerados o congelados
- 2/3 taza más 2 cucharadas de aceite de oliva, cantidad dividida
- 1/3 taza de vinagre de vino blanco
- 1/4 taza de tomates secados al sol en aceite, finamente picados
- 1/4 taza de queso parmesano, finamente rallado, y más, al gusto, para cubrir
- 1 cucharadas de miel
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 / 4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 8 onzas de mozzarella fresca, cortada en trozos de 1/2 pulgada
- 1 taza de salami, rebanado
- 1 taza de aceitunas negras, en rodajas
- 1 taza de calabacín, en rodajas finas
- 1 taza de pimiento morrón amarillo o verde, en rodajas finas
- 1/2 taza de pimiento pepperoncini, en rodajas
- 1/4 cebolla morada mediana, finamente rebanada
- 1/2 taza de albahaca fresca, picada
Direcciónes
Paso 1 -Cocine los tortellini al dente, según las instrucciones del paquete.
Paso 2 -Escurre los tortellini y enjuágalos con agua fría.
Paso 3 -Regresa los tortellini a la olla y mézclalos con 2 cucharadas de aceite.
Paso 4 -En un tazón grande, mezcle el aceite de oliva restante, el vinagre, los tomates secados al sol, 1/4 taza de parmesano, la miel, la sal y la pimienta hasta que se combinen.
Paso 5 -Agregue los tortellini cocidos, los tomates cherry, la mozzarella, el salami, las aceitunas, el calabacín, el pimiento morrón, los pepperoncini y la cebolla al aderezo y revuelva para combinar.
Paso 6 -Cubra y refrigere por al menos 1 hora y hasta 3 días.
Paso 7 -Justo antes de servir, agregue la albahaca y revuelva suavemente para combinar.
Paso 8 -Cubra con el parmesano extra y sirva.
