¿No es la frase “como solía hacerlo mamá” el mayor cumplido que puedes recibir en la cocina? Mommy Dearest Lemon Tart es más que la forma en que mamá solía hacerla... ¡en realidad podría ser mejor! Un relleno rico, delicioso, de limón, tan soleado y dulce, dentro de una corteza mantecosa, picante y de nuez... ¿quién podría pedir algo más que eso? Las frambuesas encima solo agregan ese toque extra que esperarías de un regalo de verano. ¡Mami querida tarta de limón podría ser lo que horneas para tu mamá cuando buscas presumir un poco!
Ingredientes
Para el llenado:
- 3 huevos grandes
- 1 1 / 4 tazas de azúcar
- 1 / 4 taza de jugo de limón
- 1 cucharada de ralladura de naranja, rallada
- 1 / 4 taza de mantequilla derretida
Para la corteza:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1/3 taza de azúcar glass, y más, opcional, al gusto, para cubrir
- 1/2 taza de almendras molidas
- 1 cucharadita de ralladura de limón, rallada
- 1 cucharadita de ralladura de naranja, rallada
- 1/2 taza de mantequilla, fría y en cubos
- frambuesas frescas, opcional, al gusto, para cubrir
Direcciónes
Paso 1 -Deje reposar los huevos a temperatura ambiente durante 30 minutos.
Paso 2 -Precaliente el horno a 350 grados F.
Paso 3 -Batir los huevos, el azúcar, el jugo de limón y 1 cucharada de ralladura de naranja.
Paso 4 -Agrega 1/4 taza de mantequilla derretida hasta que quede suave.
Paso 5 -Pulse la harina, 1/3 de taza de azúcar glas, las almendras molidas, la ralladura de limón, la ralladura de naranja restante y la mantequilla en cubos restante en un procesador de alimentos hasta que la mezcla forme una bola.
Paso 6 -Presione la masa sobre el fondo y los lados de un molde para tarta estriado de 9 pulgadas sin engrasar con fondo removible.
Paso 7 -Vierta la mezcla de limón en la base.
Paso 8 -Hornee hasta que el centro esté casi listo, aproximadamente de 25 a 30 minutos.
Paso 9 -Dejamos enfriar la tarta sobre una rejilla.
Paso 10 -Justo antes de servir, espolvoree con el azúcar glas extra y las frambuesas frescas.
Paso 11 -Servir.
