¡Mamá realmente sabe cómo empezar bien la semana! Ella siempre prepara para el almuerzo lo que llamamos la ensalada de filete dominical de mamá y siempre es un gran éxito. ¡¿Cómo podría no serlo cuando hay bistec de por medio?! ¡Filete jugoso, tierno y suave como la mantequilla! Es puro rico. Además, lo sirve encima de la ensalada más fresca y lo rocía con el mismo brebaje cremoso, picante y herbáceo que cubre los solomillos. ¡Doble rico! Nuestras semanas siempre comienzan con una nota alta gracias a la ensalada de bistec dominical de mamá. ¡Ella es la mejor!
Ingredientes
Para la marinada/aderezo:
- Taza de aceite de oliva extra-virgen 1 / 3
- 3 cucharadas de vinagre balsámico
- 1 cucharadita de jugo de limón
- 1/2 cucharada de mostaza Dijon
- 1 / 2 cucharadita de orégano seco
- 1 / 2 cucharadita de tomillo seco
- sal al gusto
- pimienta molida, al gusto
Para el bistec:
- 2 filetes de solomillo (4 onzas) superiores
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 diente de ajo, machacado
Para la ensalada:
- 6 tazas de lechuga romana o lechugas tiernas mixtas, cortadas y empaquetadas
- 1/2 taza de cebollas moradas, en rodajas finas
- 1 aguacate, en rodajas finas
- 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
- 1 pepino, lavado y seco, cortado en cubos
- rodajas de limón, al gusto, opcional
- 1/2 taza de queso feta, desmenuzado
Direcciónes
Paso 1 -En un bol, añade el aceite, el vinagre balsámico, el jugo de limón, la mostaza de Dijon, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta y bate bien para combinar.
Paso 2 -Mida 1/4 taza de la mezcla de aceite para la marinada y viértala en una bolsa de plástico con cierre.
Paso 3 -Reserva el resto de la mezcla de aceite para el aderezo.
Paso 4 -Agregue los filetes a la marinada, selle y frote bien toda la carne.
Paso 5 -Coloque la bolsa en el refrigerador y déjela enfriar durante al menos 20 minutos y hasta toda la noche.
Paso 6 -Transfiera los filetes a un plato y déjelos reposar a temperatura ambiente durante 10 minutos.
Paso 7 -En una sartén de hierro fundido a fuego medio, agrega la mantequilla y el ajo y cocina hasta que la mantequilla se derrita.
Paso 8 -Agregue los filetes a la mezcla de mantequilla y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de al menos 140 grados F, aproximadamente de 3 a 5 minutos por lado.
Paso 9 -Transfiera los filetes a un plato limpio y manténgalos calientes.
Paso 10 -En una ensaladera grande, agrega la lechuga, la cebolla morada, el aguacate, los tomates, el pepino y las rodajas de limón.
Paso 11 -Corta los filetes en rodajas de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor, a contrapelo.
Paso 12 -Coloca las rodajas de filete sobre la ensalada.
Paso 13 -Vierte el aderezo reservado sobre la ensalada y espolvorea con el queso feta.
Paso 14 -Servir.
