¡Un clásico del restaurante chino recién sacado de tu cocina! La carne de res y brócoli de Mongolia es un plato salteado singularmente sensacional, con una salsa dulce y salada que cubre tiernas tiras de lomo y brócoli crujiente. El aromático ajo y el jengibre picante solo se suman al bouquet de sabores, que son deliciosos cuando se apilan encima de su arroz favorito. La carne mongol y el brócoli prácticamente saltan del plato con su increíble sabor, ¡y saltarás de emoción por comerlos!
Ingredientes
Para el bistec y la marinada:
- 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de salsa de soya
- 1 cucharada de vinagre de vino de Shaoxing o de vino de arroz
- 2 cucharadas de maicena
- 2 libras de lomo de res, en rodajas finas
Para la salsa:
- 1/2 taza de salsa de soya baja en sodio
- 2/3 taza de agua
- 1/3 taza de azúcar moreno
- 2 cucharadas de salsa hoisin, opcional
- Cucharada de salsa de ostras 1
- 3/4 cucharada de pimienta blanca molida
Para el sofrito:
- 1 / 4 taza de aceite
- 1 cucharadita de aceite de sésamo
- 8 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharada de jengibre, picado
- 1 cabeza brócoli, cortado en flósculos
- 1 cucharada de maicena mezclada con 2 cucharadas de agua
- 4 cebollas verdes, en rodajas finas y más para decorar
- arroz, opcional, cocido para servir
Direcciónes
Paso 1 -Batir 2 cucharadas de agua, 1 cucharada de salsa de soja, el vino Shaoxing y 2 cucharadas de maicena para hacer la marinada.
Paso 2 -En un bol o en una bolsa plástica grande con cierre, agregue la marinada con las rodajas de carne, masajeando o revolviendo la carne hasta que todo esté uniformemente cubierto.
Paso 3 -Marine la carne durante al menos 30 minutos y hasta 1 hora.
Paso 4 -Batir 1/2 taza de salsa de soja, 2/3 de taza de agua, el azúcar moreno, la salsa hoisin, la salsa de ostras y la pimienta blanca para hacer la mezcla de salsa. Dejar de lado.
Paso 5 -Calienta un wok o sartén adecuada a fuego medio con el aceite.
Paso 6 -Una vez que el aceite esté caliente, saltee la carne marinada en tandas hasta que los bordes estén crujientes, aproximadamente 2 minutos por tanda.
Paso 7 -Transfiera la carne del wok a un plato.
Paso 8 -Agrega el aceite de sésamo al wok con el aceite restante.
Paso 9 -Agregue el ajo y el jengibre y cocine hasta que estén fragantes, aproximadamente 1 minuto.
Paso 10 -Agregue el brócoli y saltee hasta que tenga un color vibrante y esté apenas tierno, aproximadamente 5 minutos.
Paso 11 -Regrese la carne al wok con la salsa preparada.
Paso 12 -Cocine a fuego lento hasta que las rebanadas de carne estén bien cocidas a un mínimo de 135 grados F internamente, aproximadamente 2 minutos.
Paso 13 -Agrega la mezcla de maicena y las cebolletas.
Paso 14 -Cocine hasta que la salsa espese mientras revuelve rápidamente, aproximadamente 1 minuto.
Paso 15 -Adorne con las cebollas verdes adicionales.
Paso 16 -Sirva sobre arroz.
