Abra la puerta a una experiencia de sabor completamente nueva para su carne molida. Estas bolas marroquíes iluminarán tus sentidos y te brindarán un descanso muy necesario de tus recetas habituales y monótonas de carne molida. Todas las maravillosas especias de inspiración marroquí corren profundamente a través de estos tiernos discos de carne molida, y cuando se besan con esa salsa cremosa de pepino y yogur, le dan nueva vida a su mesa de una manera rápida y sin esfuerzo. Las bolas marroquíes serán rápidamente las favoritas para servir con cuscús, arroz o cualquiera de sus guarniciones preferidas. ¡Anímate y prepara un poco hoy!

Ingredientes
Para las albóndigas:
- 1 huevo grande
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimienta gorda molida
- 1/4 taza de cilantro fresco, finamente picado
- 1 1 / 4 cucharaditas de sal kosher
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
- 1 1/4 libras de carne molida, 85% magra
- 1/3 taza de panko
- aceite vegetal, al gusto, para engrasar la parrilla
- cuscús, opcional, al gusto, cocido y tibio, para servir
Para la salsa de yogur:
- 1/2 pepino inglés, pelado, cortado por la mitad a lo largo, sin semillas y finamente cortado en cubitos
- 1 taza de yogur griego, leche entera o descremada
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharada de eneldo fresco, picado
- 1 / 4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimienta negra

Direcciónes
Paso 1 -Precalienta la parrilla a fuego medio-alto, alrededor de 500 grados F.
Paso 2 -En un tazón mediano, agregue el huevo, el ajo, el comino, la pimienta de Jamaica, el cilantro, 1 1/4 cucharaditas de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra y mezcle para combinar.
Paso 3 -Agrega la carne molida y el panko y mezcla con las manos hasta que estén bien combinados.
Paso 4 -Con una cuchara medidora de 1/3 de taza, forme ocho albóndigas en forma de disco con la mezcla de carne.
Paso 5 -Engrase con cuidado las rejillas de la parrilla con aceite vegetal hasta que estén brillantes y cubiertas.
Paso 6 -Transfiera las albóndigas a la parrilla preparada, cubra y cocine hasta que alcancen una temperatura interna de 135 grados F.
Paso 7 -Transfiera las albóndigas a un plato y déjelas reposar durante 3 minutos.
Paso 8 -Mientras se cocinan las albóndigas, en un tazón pequeño, agregue el pepino, el yogur griego, el jugo de limón, el eneldo, el resto de la sal y la pimienta negra restante y mezcle bien para combinar.
Paso 9 -Transfiera la salsa de yogur al refrigerador y enfríe hasta que esté lista para servir.
Paso 10 -Sirva las albóndigas sobre el cuscús, cubiertas con la salsa de yogur.